2024年7月15日（祝）
14時過ぎ。

寝坊したため昼の営業時間ギリギリを狙って訪店！
約15人に接続。。

入店直前に店外にある券売機で食券購入。
回転早く約20分程で入店、食券渡して案内された席へ。

卓上には一味、鰹節粉、ぶどう山椒、黒七味が。

着丼の際に食べ方の指南あり。

まずは太麺だけで！
弾力ありすぎで塩味あり。

底にあるカエシが麺についていたので旨みもしっかり伝わってきました。
この日は気温が下がったせいか、皿底のタレはかなりの塩味。

結局、食べ方としては
1．そのまま麺だけで
2．麺の下にあるカエシを混ぜて
3．卵黄を割って混ぜて
4．レンゲのウニバターを絡めて
5．お皿のレモンをかけてさっぱり
6．卓上の調味料（ぶどう山椒、黒七味など）で好みに味変。
でしょうか。けっこう忙しい～♪

ウニバターは甘み控えめでまろやかなウニ味。
大人のクリームです。

最後のスープも黄身が濃厚！
これで900円、飽きさせない食べ方に脱帽でした。

他のメニューもまた食べにまいります。
ごちそうさまでした！