先週１２日オープンした、無冠５つ目の店。初台店の移転リニューアル扱いらしいが、横浜もオープンしていて、何だか多店舗展開？と驚いてしまう。

「かなりの行列」と聞いていたが、１２時到着で店頭待ちゼロ、土曜日なのに早くも下火なのかしら。
店頭の券売機をじっと見る。「ホタテバター」が新しいが「ウニ」をチョイスし、入店。

ここは２年前に食べたことのある「リュウグウ」の跡地ですね、あまりいじってはいない気がする。
随分殺風景というかシンプルな店内。
外向きのカウンターに座ったので、店内の様子は全く分かりません。ただ、スタッフの元気が良い接客声が聞こえます。何となく「麺ヤワ」でオーダーしてみた。

着丼、折った麺のセンターに卵黄、プラスチックスプーンにウニばらーペースト。TKMの王道のようなビジュアル、とても綺麗ですねえ。
麺は平打ち中太ストレート、パスタ風でモチモチ、サクッサクッとした歯ごたえでとても好み。まずは、麺だけを賞味、次に卵黄をつぶして、ウニバターを絡めて食べる。旨いねえ、しかし、これは「汁なしラーメン」なのかしら。ほとんどウニクリームパスタな味わい、旨いけれど。
麺量250g位かな、完食で丁度良くお腹いっぱいに。
食べ終わって店を出た１２時半前には、店頭に３人待ち。やっぱ、行列はできていました。

TKM専門店ならば、麺の茹で方を間違えなければ、FC展開もできそうだなぁ。儲かるかどうか分からないけれど。