中華蕎麦 柳さんへ訪問です。

虎視眈々と訪問を狙って、やっと訪問です。
北小金駅から徒歩7分くらいでしょうか。
本日は雨降りなので、並びがどうか心配です。
店前に着くと、外並びはありません。
店中を覗くと中待ちがあり、4.5番手に接続しました。
しかし…
入口に張り紙が貼ってあり、「本日は仕込みの都合上、"貝と煮干しの昆布の冷やし麺"のみの営業で、通常メニューは、ございません。」
๛(-△-；) マジかぁ
「柳」か「塩」を妄想してましたが、妄想のまま入店です。

18:15 入店
券売機はONLY ONEの¥1,000ボタン🔘をプッシュ☝️
お姉さんに渡して、静かに案内を待ちます。
私の前は１歳くらいのお姫様が、アーウー(早く食べさせてよ(多分))と傍若無人に、お店を煽っております。(*´꒳`*)ｶﾜｲｲ
親は大変そうですが…
そのおかげか、早めに案内です。

18:26 テーブル席へ
着丼を待ちます。
カウンターは広めの7席、テーブル席は2名掛が2つ
厨房は店主ご夫婦と妹さん？の3名体制です。
卓上トッピングは一味唐辛子と胡椒が置いてあります。

18:32 着丼です。
トッピングは白髪ネギに青紫蘇を和えたものと、アラレ、味玉、海苔にチャーシューは豚肩ロースの低温調理したもので厚いですね。
麺は東京製麺謹製の中細で、張りのある平打ち麺。
密度が高くて引っ張り強く、冷麺のせいか締まり過ぎて歯切れが悪いかな。
啜り心地は昆布水のトロミが絡んでツルムギュで良いですね。
麺量は150gくらいで多く感じました。
さて、冷やしダレは、貝は僅かに感じますが、メニュー名の煮干しは香りも感じません。
昆布は全面に出ていて、トロミと香りがとても良かった。
カエシは微量で塩気はあっさりしています。

18:40 完食
美味しかった。
通常メニューが無いアクシデントがありましたが、まぁ臨時休業と比べると天と地の差ですから、営業していただけ良かったです。
仕込みは何をやらかしたのかなぁ？
通常メニューを頂いていませんので、課題が残った訪問となりました。
ご馳走さまでした。