15年近く前、喜多方ラーメンを食べ歩いたとき、坂内食堂本店で肉そばをいただきました。
行列の長さの期待とは逆に、味が薄く、チャーシューの獣臭に当時の自分の口に合わずに遠ざかってました。

こちらの看板、東京、近郊の街で良く見かけるようになり気になってました。
本家坂内食堂からのれんを受け継ぎ、本店の味さながら新しいメニューを掲げて全国展開していると知り、最近の喜多方ラーメンを知りたくて食べに行きました。

配膳された塩味の喜多方ラーメン。
見た目がとてもクリアなスープを一口。あっさりながらも本店で食べた一杯よりも動物系の旨みを感じる。
ちぢれ麺はザ・喜多方ラーメンというばかりのモチモチで、あのとき食べた本店のモチモチ麺を思い出します。

チャーシューは臭みも全くなく、とても柔らかくて甘みも感じて美味しいです。

久々に喜多方ラーメンを食べましたが、こんなに美味しかったのか。と思わせてくれる一杯でした。
チェーン展開しているので、万人受けする一杯だと思いますが、モチモチ麺とスープの相性が昔ながらの懐かしさを感じる素朴な一杯でとても満足でした。
たまにはこういう初心に戻れる一杯で満足するのもアリですね^ ^。