【夏限定】1350円。2024.07.21(日)、12:40過ぎ。随分前から気になっていたイタリア系ラーメン@野毛。店主はルカ・パドヴァン氏。店名LUNAは月。
先客2組7人、後客3組8人。一時待ちあり。若め5人組配膳前、時間がかかる旨アナウンスあり。卓上にはHachiバジル、黒胡椒ミル、S&B一味。BGMはイタリア系と思いきや新旧JPOP。小ごはん無料とのことだがなしで。白ワイン(400円)と。
15分程でパルメザンチーズ(パルミジャーノ？)と配膳される。

2023instagram「バジルを細かく刻み、EXVオリーブオイル、ニンニク、塩、コショウと混ぜます。このソースがこの料理に鮮やかでさわやかで香り高い風味を与えます」

冷製ジェノベーゼ。冷蔵庫中温度。
バジル風味に、松の実かチーズも少し入っていそうな風味。
ニンニク風味は個別には出ておらず、全体に馴染んでいる。
オリーブオイル風味少し。酸味が微か～に入っている。塩気はやや控えめ。

断面ほぼ角の細ストレート麺。※料理写真参照
パスタ粉も使用していると何かで見た気がする。
硬さ普通。加水低めでちょいモソ食感。小麦風味あり。
ソースは麺全体にしっかりと絡んでいる。
カットは長め。啜り心地◯。麺量は普通にあり。

細め切りのキュウリはピクルス。軽い酸味あり。
赤/黄のミニトマトは甘みあり。フルーツトマト？
軽い酸味と風味はあり、甘みは気にならないくらい。
生ハムは当然旨い。塩気控えめのソースに塩味と生ハム味で補完。
黒オリーブ。好き。コチラも風味がバッチリ良く合う。

具材がそれぞれバジルソースに良く合う。
後半にパルメザンを。良いチーズ風味。鉄板。
少し残ったソースも追加で頼んだポルケッタらーめんのスープで完飲。合う。
ラーメンスープを有料でもつけられると最高かと。

涼しくなったのでかなり久々に店内連食。ポルケッタらーめんを。
https://ramendb.supleks.jp/review/1741236.html