チャーシューメン(890円)

2024.7.20 　PM 1:20

カレーな気分
RDB参加当初から気になっとったコチラにやっとこさ訪問
カウンター席に座り、お目当てのカレーラーメンを注文すると・・・

店主：『すいません、カレーを仕込んでないんで出来ないんです』
拙者：『エッ！そうなん、ほな担々麺で』
店主：『すいません、担々麺も材料がなくて・・・』
拙者：『ほなチャーシューメンで』
店主：『すいません、チャーシュー・・・なら大丈夫です』

メニューは豊富だが、作れるメニューは限られとるんかな？メニューを減らすべきやと思うが
店舗情報の価格より200円前後値上げしとる感じ
老夫婦で切り盛りする地元密着型の町中華という印象
先客１組４人、後続ナシの状況、昼時は少し過ぎとるが、土曜日にしては寂しいね
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった。

５分ほどラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系醤油スープ。
出汁感は控えめながらも旨味はそれなりな感じ
昔ながらの中華そばとは少し違う印象だが、今どきのネオ清湯と違うのは言うまでもない
塩分濃度は若干高め、みりん由来の甘味を感じる醤油ダレ主体のチューニング

麺は細〜中細のちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率高め、ツルプリシコな食感の汎用性が高そうなタイプ
麺量は160ｇ前後と思われ、割とボリューミ〜

具はチャーシュー、海苔、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはロースかな？長期保存由来の乾燥気味な食感で肉の旨味は感じられんが、甘口のタレが良く染みているため臭みが無いのが救い
ただ、旨いとは言えない訳で(-_-;)
オメンマはシナシナな食感、スープやチャーシュー同様に一貫した甘口
海苔はちょっと湿気っとるね

１／４ほど食べ進め、胡椒を投入し町中華的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

やや甘味に頼り過ぎな気がする〜
チャーシューを仕込むタイミングでかなり印象が変わりそうやけど・・・

メニュー(-2点)