858円。2024.07.23(火)、20:00前。店内7割入り。卓上にはラー油、S&B黒胡椒粉、餃子のタレ、酢。
冷房しっかり。涼しくなると冷たいビールの旨さが減るジレンマ。スーパードライ生465円。2杯目438円。10分弱で配膳。一緒に頼んだニンニク激増し餃子(363円)は更に5分後に配膳。
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1741784.html

「一味粉、激辛ラー油、花椒油使用!!」

酢醤油に花椒の麻辣が入ったタレが底にたっぷり。
醤油風味少しに酢の酸味。気にならないくらいの甘みあり。
普通の冷し中華はレモン入り。コチラは軽く風味があるようなないようなくらい。
花椒油は痺れ少し。思ったより強くなくいいバランス。
クラッシュ乾燥唐辛子と種がチラホラいる。
激辛でないが、口の中と唇に辛さが結構長く残る。

断面角の中細ちょいウェーブ麺。
硬さ普通。軽い弾力。多加水で透明感あり。小麦風味普通。
カット長めで啜り心地よい。タレはしっかり絡む。
麺量は普通～若干少なめ印象。

旨味凝縮炭火焼チャーシュー細切り。
薫香や香ばしさはなしで炭火焼きはあまり感じず。
脂部位、肉部位にしっかり旨味はあり。少し甘みあり。
辛い冷し中華においては存在感が弱めだが、酒のツマミに良さそう。
ミニトマトハーフカット個分。千切り錦糸玉子、胡瓜千切り。
カニカマは味弱め。合うが味のアクセントまではいかず。

イメージ通りの冷やし中華にほぼイメージ通りの辛み。
二郎系や奇抜系でない冷し中華のストライクがまだ見つからない。
甘みほぼなし醤油風味出汁風味ありで、蕎麦ツユ寄りじゃないのが食べたい。