もはや影探すゲームと化すクラクラ酷暑の今治はまさに試練の連続。
レンタチャリ皆無で大幅に回り方が変わるも有難い10時開店の名店に。

2011年7月創業の今治人気店。馬越店主は瀬戸内愛溢れる実力派。
炭火焼きダイニングから中華そば専門店に2018年9月リニューアル。

人気No.1は今治では珍しい煮干しそばで通常の中華そばの出汁に
香川伊吹産の煮干し粉を独自配合し自家製煮干オイルをブレンド。

580円のお馴染み中華そば並中大に味噌 辛味噌 煮干しの四大構成。
焼めし 唐揚げ ご当地の甘ダレ掛ける焼豚玉子めしのA～Cセットが。

瀬戸内海産の煮干を一晩寝かせ苦味エグみ抑えた無化調煮干そばは
金土限定で濃灰の極煮干しと並ハーフ選択の濃い味付いた和え玉も。

豊富な夏限定は冷やしつけそばと辛つけそばはセットにしても格安。
美味いおでん添える店内は気さくな髭店主に可愛い美人女性ホール。

カウンター2席に2人卓と4人卓2つずつと奥の小上がり席の合計21席。
けたたましい換気音の遠くでラジオ流れる店内には煮干酢と胡椒が。

鶏ガラと魚介節に玉川産干し椎茸や香味野菜を炊き上げた芳醇醤油に
手際良く即着丼される美し黄色麺とホッコリ鮮やか具材テンコ盛り。

味濃いめで繊維質高い柔らかジューシーの角煮寄せホロ柔豚肉に
タケノコ近いシャキッとシナチクと鮮やか青ねぎにカマボコ乗せ。

表層油控えめな芳醇煮干風味ブワッと鼻腔抜ける余韻続く醤油清湯は
淡い醤油ダレに動物コクと野菜乾物下支えの無化調ショッパー設え。

硬め注文の喉越し抜群エッジ効かせた低加水のストレート中細麺は
啜るたび出汁旨味に小麦薫るハリ弾力しっかり軽快ザクツル食感。

瀬戸内らしいイリコ風味に野菜椎茸旨味凝縮のホッコリ芳醇出汁に
個人的に好みの噛み応えある跳ね返し弾力の硬めツルパツ麺が秀逸。

ごちそうさまでした。