今回の限定メニュー(本日25日終了)はずばり「つけ麺」です。当店には「まぜ麺」はありますが、「つけ麺」はデフォに無いだけに一体どんなアレンジとなるのか期待が膨らみます！

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。麺、つけ汁の他に岩海苔が別皿で用意されます。麺の一部に海老塩がまぶされておりまずは塩で麺そのものを楽しむ演出です。麺はいつものパツパツ系ではなく、専用に用意されたツルシコ中細やや縮れで色味も白っぽいですね。小麦感高い麺は海老塩のみでも十分な美味しさです。
お次は順当に麺をつけ汁に潜らせスルっと一口。瞬間煮干しが炸裂します！出汁は濃厚ですがエグ味が出る寸前の煮出し加減に技を感じます。背脂の甘味と煮干しの心地良い苦味がコク増しに大きく貢献していますね。濃厚な出汁とのバランスで塩味も相応ですが、腰のしっかりしたツルシコ麺には寧ろベストチョイスです！
後半はトッピングの岩海苔を投入することで更に味わいに深みが加わります。ベースの汐との相性は当然バッチリ。確かな計算を感じますね！しかもスープ割もあるので更にもう一段階味変が楽しめるところも流石です。

総体としては、限定とは言え味変のストーリー(海老塩→煮干し→岩海苔→スープ割)を繊細に組み立てて作り込まれた秀逸な一杯と言えます。巷のつけ麺は「醤油ベースのとろみ系Wスープ」が多いなか、「濃厚煮干しのサラ系汐」のつけ汁はなかなかお目にかかれない気がします。なので美味しいだけではなく非常に貴重な一杯を食せたラッキー感がありました！次なる戦慄を求めてまた来ます！