煮干しらーめん(850円)＋ミニ炒飯(350円)

2024.7.21 　PM 3:20

ニボい気分
買い物ついでに久々のコチラ
空いてる席に座り、口頭で注文を済ませる。
先客ナシ、後続ナシのアイドルタイム、いつも空いてるイメージやけど、意外と続いとるね
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった。

５分ほどでラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系煮干スープ。
ベースの醤油スープに魚粉から抽出したニボ油を入れただけの模様で、スープがザラついておりやや不快
ニボ濃度は低めながらも無駄に香りだけがやたらと主張しとるね
塩分濃度は調度良い塩梅、少し甘味があり、ニボとの相性がイマイチ

麺は中細ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや高め、ツルプリモチな食感、スープとのバランスはまずまず
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、ナルト、メンマ、三つ葉、ネギの構成。
チャーシューはバラタイプ、軽く炙られており、濃いめの味付けでまずまず
オメンマはシナコリな食感、薄味であまり存在感が無い
ネギはソレっぽくカットしてあるね

１／３ほど食べ進め、胡椒を投入し飽きたから味を変えたい的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

もう少しニボに合わせたチューニングを考えてほしいけど、チェーン店なんで仕方ないよな～

チャーハン　https://chahandb.supleks.jp/review/1742024.html