小豚汁なし(1300円)ニンニク・アブラマシマシ

2024.7.22 　PM12:15

豚をほおばりたい気分
暑いんで冷やし中華でも食おうかと日高屋 高田馬場駅前店に向かったが、珍しく１０人以上の行列( ﾟдﾟ )
みんな冷やし中華狙いなんやろうね
珍しくコチラに並びが無いんで突入
券売機で食券を購入し、指定された席に座る。
スタッフは３人体制、オペレーションはそれなりにスムーズな感じ
店内ほぼ満席、後続多数の状況、エアコンがあまり効かないようで、店内は30℃くらいありそうやね
卓上調味料はタレ・酢・胡椒・唐辛子が置かれとった。

１０分ほどでコールがかかり、ﾆﾝﾆｸｱﾌﾞﾗﾏｼﾏｼを告げる
ほどなくして汁なし登場！
麺の上には豚、卵黄、キャベツ、モヤシ、揚げネギ、アブラが乗っている。

天地返しを施し、満遍なくグリリ〜チョ撹拌
タレは殆ど粘度の無いシャバ系豚骨醤油ダレ
微乳化系ライト豚骨と少し甘味のある醤油ダレのハーモニ〜やね、醤油ダレがメインで結構汁だくなんで、卵黄効果も弱くややショッパ〜
ニンニクは少量だが、なかなか効きが良く、程よいジャンク感

麺は中太〜太の平打ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率若干低めツルモチゴワな食感、具やタレとのバランスも良く旨し
麺量は250ｇとの事

具に関してはやっぱ豚やね
柔らかくほぐれやすいので、麺とトゥギャザ〜するもよし、そのまま食らうのも良しでウマシング！　ボリュームも申し分ないね
ヤサイはキャベ率１割程度でほぼモヤツ、ややクタ気味で結構タイプ
揚げネギはあまり印象に残らず
アブラはフルル～チェ的に機能しとるね

１／３ほど食べ進め、唐辛子を投入し辛豚的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。

豚山の汁なしは未食やったけど、ラーメンより好みかも？