10:10頃訪問。先客6名、後客も同程度。店内は程好いスペースを有し、厨房に対面するコの字型カウンターが設けられている。窮屈さや不潔感は無く居心地はまずまず。男性2名女性1名による切り盛りで、店長格と思しき男性に、気の利かない点が幾つか見受けられ、少し気になった。

本メニューを選択。めし、ラーメンの順に配膳された。

スープは、醤油の色目が割と控えめな清湯。表層をタップリの液体油が覆う。
飲んでみると、豚の出汁感がしっかりとベースを形成しており、味の厚みは十分。矢張り液体油のコク、コッテリ感が大きな役割を果たしており、仄かな甘みを伴う旨みを楽しめるが、味の奥行きは今一つというのが正直なところ。過度の重さを感じさせないのは良いと思う。
見た目通り、醤油感はさほど強くないものの、結構ショッパめ。力強いキレとヒキを生み出しているが、飲んでいて苦痛を覚える程のトガりを感じさせない塩梅は、絶妙としか言いようが無い。
全体として、「ちゃん系」らしいシンプルな組み立て。クオリティ的に特に優れているとは思えないが、力強く、ライスが合う味わいに仕上げられていて期待通り。
途中、カウンター上の刻みにんにくを加えると、風味が強く、非常に良いパンチをもたらしてくれた。

麺は、白いストレート平打ち中麺。多加水のもの。
食べてみると、しっかりと茹で上げられておりしなやかな質感だが、十分なコシ、歯応えが残されている。瑞々しさ、フルフルという口当たりを伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麵だと思う。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。サービスのめしと合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。カウンター上に青かっぱが設置されているのも嬉しいところだ。

具として、チャーシューは、ランダムなサイズ、形状で薄くスライスされた豚ロース肉がタップリと乗せられ、ヴォリュームに文句無し。脂身控えめで適度な食感、味付けに仕上げられており、文句無しの旨さ。
メンマは、細めのもの。強めのコリコリ食感が心地良く、非常に良い箸休め。
刻み葱は割と多めで、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。

シンプルながら力強い味わいに仕上げられた「ちゃん系」らしい一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。この系統、最早普及し過ぎで特別感は皆無だが、近場の人には重宝されそうな新店だ。