ランチ２軒目で一宮の「ラーメン 響流十方」へ。
煮干しラーメンが売りの店です。

訪問したのは日曜の11時半頃。
店内はカウンターとテーブルの両方があります。
BGMは東海ラジオ。
たまたまスピッツの渚が流れてテンションが上がる。

調理風景を眺めることはできませんが、
奥の厨房からは煮干しの香りが漂います。
そして注文が入ると奥から男性の声で
ありがとうございますと聞こえてくる。
姿は見えなくても挨拶は欠かさない､素晴らしい。

【ニボシラーメン】
丼の底に煮干し粉が溜まっているので、
それをかき混ぜて食べます。
混ぜるほどにスープが濁っていき、
煮干しの香りが強くなっていきます。
飲んでみると口当たりこそやさしいものの、
しっかりとニボニボした味が広がります。
程よい苦味で癖は比較的抑えられており、
煮干しラーメンでは飲みやすい部類に入ります。

麺は中細の緩い縮れ麺。
スープとは一体感があります。
具はメンマ､ネギ､鷹の爪､海苔､チャーシュー3枚。
チャーシューは薄切りですが味付けは濃いめ。
ごはんのお供にもなります。


煮干し好き必食のラーメン屋です。
ごちそうさまでした。