ぬこさん、
昨日ラーショで味噌を喰いましたが、なんとなく系統が似ているなと思いました。
塩分濃度の高さで好みが分かれそうですね。

まなけん | 2024年7月28日 15:13

まなけんさん、こんにちは。

この一杯に関してはちょい惜しい感じがあります。
もう少しだけ塩分抑えめならベストでした。

ぬこ＠横浜 | 2024年7月28日 15:16

こんにちは！
赤味噌使用で甘味少なめ濃厚味噌！！家系の味噌はコレッ！僕も好みですね・・きっと。

eddie | 2024年7月28日 15:22

こんにちは〜、辛い麺気になります
ブックマークしておきます

ぽめ | 2024年7月28日 15:43

こんにちは^^
家系でこんなネギのサービスは嬉しいですね。
殆ど入ってないお店が多いので不満でした。
赤味噌からの辛味噌味変も良さっそうです。
ライスは食べないのですか？

mocopapa | 2024年7月28日 17:49

こんばんは。
家系味噌は家系感がなくなってしまうことも多いので難しいジャンルだと思ってます！ここは家系と味噌が見事に融合してそうですね＾＾

poti | 2024年7月28日 18:46

eddieさん、こんにちは。
＞家系の味噌はコレッ！
自分も家系味噌はこのタイプが一番好きなんですよね。

ぽめさん、こんにちは。
＞辛い麺
こちらのお店、残念ながら激辛系メニューはないのですが、
家系店なので豆板醤でセルフ激辛に調整ですかね・・・

mocopapaさん、こんにちは。
＞ネギのサービス
意外に多めに乗せてくれたのは良かったです。

＞ライス
ちょっと迷ってライスなしにしたのですが、半ライスくらいつけても良かったかなあと。

potiさん、こんにちは。
＞家系味噌は家系感がなくなってしまう
そのへんは難しいところですが、マイルドな家系のお店なら
味噌感重視でもいいかな、と個人的には思っています。

ぬこ＠横浜 | 2024年7月29日 05:24

ぬこさん、こんにちは〜
家系ってネギ少なくて残念に思うのですが、コチラはサービスで増やしてくれるのは嬉しいですねぇ〜家系にニンニクは鉄板ですが、味噌なら更に良い感じになりそうです。

ゴブリン | 2024年7月29日 11:06

こんにちは。
薬味ネギが良さげですね。
千家の系列なんですかね。

いたのーじ | 2024年7月29日 12:33

ぬこさん、おはようございます！

家系で味噌も珍しいですが、赤味噌使用だとより引き締まりそうです♪
たっぷりなネギが熱々なスープでクタッとなるの大好きです(^^)

つちのこ | 2024年7月30日 10:42

ゴブリンさん、こんばんは。
＞サービスで増やしてくれる
ランチサービスの一環でいくつかのトッピングを無料サービスしてくれるのですが、
薬味葱を見かけたので迷うことなく無料トッピングに指定しました。

いたのーじさん、こんばんは。
＞薬味ネギ
薬味ネギトッピングは千家系をちょっと思い出しますよね。
ただ、銀家自体は株式会社アウラ（銀家や札幌味噌アウラを展開）で、
千家とは直接の関連はなさそうです。

つちのこさん、こんばんは。
＞赤味噌使用
壱八系が赤味噌を使った家系味噌を提供しているので、横浜エリアだと割と結構見かける気がします。
赤味噌豚骨、良いですよ。

ぬこ＠横浜 | 2024年7月30日 20:42