背脂ラーメン チャッチャ亭さんへ訪問です。
今日も渋谷で5時♫二人でサボタージュ♪( ´▽｀)
渋谷で用事も終わり、淋しく一人で麺活です。
さて、開店時間が18:00のお店が多く、何処に行こうか迷いましたが、教えて貰った背脂のお店を見てみると、通し営業ではありませんか。d(￣ ￣)
早速向かいましたが、渋谷駅は迷宮のラビリンスで、駅構内で少し迷いましたが、何とか井の頭線出口に到着。
そこからH&Mに向かって、徒歩5分くらいでしょうか。

17:02 到着
先客は4名
メニューは細麺か太麺を選択出来、背脂の量も３択です。
・小チャッチャ(コッテリ)
・並チャッチャ(超コッテリ)
・大チャッチャ(超絶コッテリ)
オーダーは「背脂ラーメン(太麺)大チャッチャ¥880」をお願いしました。
着丼を待ちます。
厨房は2名体制
カウンターは9席、テーブルは4席あります。
卓上トッピングはラーメンダレ、おろしニンニク、豆板醤、紅生姜、お酢、胡椒が置いてあります。
聞いていた通り、家系的な微妙なトッピング構成。
お冷は黒烏龍茶のサービスで嬉しい☺️

17:09 着丼
トッピングは豚肩ロースのレアチャー、メンマ、ネギに丼一面に雪化粧の背脂が広がっております。
豚骨をベースに香味野菜を合わせたスープは、カエシの塩気は強め。
麺は麻生製麺謹製の低加水中太縮れ麺で、少し柔目茹での麺肌は粗めでコシは弱め。
もう少し硬めが良かったかなぁ。

17:20 完食
美味しかった。
背脂の量は満足でした。
口の中がアブラギッシュなため、無料の黒烏龍茶をで洗浄して、帰路に向かう。
ご馳走さまでした。