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2024年7月31日訪問。水道橋『トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO』へ。最初にスイカの麦茶が出た。◆【限定ラーメン】LIAR冷製 鱧と青豆のすりながし◆【限定サイドメニュー】ゴールドラッシュの焼豚丼LIAR冷製 鱧と青豆のすりながし：麺は、全粒粉平打ち麺。具は、鱧の紅生姜天、九条ネギとズッキーニの焼き浸し、茄子の炭焼き昆布鰹餡漬け、タマネギ、大葉、かいわれ、など。スープは、静岡茶に昆布・煮干・鰹出汁、これに青豆・ドライほうれん草・マスカルポーネなどで作ったスープ。カエシ、生醤油と白ワイン・生姜と鯛煮干・すだち・山葵で作ったカエシ。とのこと。美味し。鱧の天ぷらは、紅生姜と梅を使っているとのこと。スープに下に茶色いカエシが入っているので、麺を持ち上げるたびにスープとカエシを混ぜて食べた。麺・具とサイドメニューの丼を食べ終わり、残ったスープも全部飲んで完食。
お志乃
お志乃
水道橋『トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO』へ。
最初にスイカの麦茶が出た。
◆【限定ラーメン】LIAR冷製 鱧と青豆のすりながし
◆【限定サイドメニュー】ゴールドラッシュの焼豚丼
LIAR冷製 鱧と青豆のすりながし：
麺は、全粒粉平打ち麺。
具は、鱧の紅生姜天、九条ネギとズッキーニの焼き浸し、茄子の炭焼き昆布鰹餡漬け、タマネギ、大葉、かいわれ、など。
スープは、静岡茶に昆布・煮干・鰹出汁、これに青豆・ドライほうれん草・マスカルポーネなどで作ったスープ。
カエシ、生醤油と白ワイン・生姜と鯛煮干・すだち・山葵で作ったカエシ。
とのこと。
美味し。
鱧の天ぷらは、紅生姜と梅を使っているとのこと。
スープに下に茶色いカエシが入っているので、麺を持ち上げるたびにスープとカエシを混ぜて食べた。
麺・具とサイドメニューの丼を食べ終わり、残ったスープも全部飲んで完食。