Item: 下町中華そば すずめ食堂
Rating: 82
Author: ラーするガッチャマン(通院中)

82点

この日も午後から行く客先の前に車でのランチ訪問。
先日食べて気に入ったラーメン曳舟の目と鼻の先、ヨーカドーや無印良品の建物の一角。
前回と同じコイパに停め猛暑の中トボトボ歩き11:40着で前客５名に後客3名。
お店は長野県のゆいが系列、と言っても知らないですが。
男性店長と女性スタッフ2名の3名体制。
つけ麺は時間がかかるとアナウンスがあり12分待って御対麺、麺は丼じゃなく皿ですね。
トロミのある汁は魚粉が浮き細かいカットのネギと玉葱。
麺皿には3種のチャーにメンマとのりと味玉と柚子皮。
全粒粉入りの太麺は固めの茹で加減とモッチリは無しのプリプリ食感で若干短め。
啜ってみとしっかり咀嚼が必要で喉越しもしっかり感じられる存在感のある麺です。
つけ汁はいわゆる豚魚になるけど多分鶏もお使いの模様で、わずかながらまろやかさも感じられ美味しいです。
魚粉は見た目以上に浮かんでましたが良くかき混ぜるとザラツキ皆無で魚介の風味が頭をもたげて主張してますね。
汁には鶏のミンチがあ沈んでて細かいので麺と一緒に持ち上がり口に入る設計で一工夫あり。
豚チャーは炙った豚バラと薄い肩ロース、炙ったバラは美味しいけど冷めて冷たいのが残念。
肩ロースはいたって普通、鶏むねはしっとりサクッと歯が入り美味しいです。
濃い色の細メンマはコリコリよりシナシナの方だね。
柚子皮はぶっ太いので脇に退去(笑)
味玉は悪くないけど味が濃すぎました。
固形物完食後、割スープをお願いするとネギが入ってリターン。
薄い和出汁に軽い酸味をともないさっぱりと2割残しで満足FINISH
ご馳走様でした。
帰りは先日頂いた直ぐ近くの政好の前を通って午後の仕事に向かいました。

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2024年8月12日 08:18投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは。

こちらは先日Rさんがレポ上げしていましたね。
基本、醤油の店かと思っていました。

glucose | 2024年8月12日 08:29

おはようございます。
ゆいがさんって鰹節って印象で、長野にはそんなメニューを模したお店が多い気がしますがコチラも魚介感が強めなんでしょうか。
麺やつけ汁がまずまずだっただけにチャーが冷たいのは残念でしたね。

ノブ（卒業） | 2024年8月12日 08:36

おはようです

昨日は私もコイパを利用しましたがラーメンと同じ金額でした。
都内だともっとコイパの料金は高そうですね。
ガッチャマンさんのラヲタ魂は流石です。
まさか仕事中ですから経費…🤭

黄門チャマ | 2024年8月12日 09:46

ラーするガッチャマンさん、こんにちは！

最近はJ系・家系に寄っていますが、醤油ではコチラの中華そばメチャメチャ好みでした♪
基本コレクタなので8年前に行ったきりですが、もっと脚光を浴びても良いお店だと思います(^^)

つちのこ | 2024年8月12日 11:46

店名ノスタっぽいけどやっぱり違うんですね笑
思い返したら最近豚魚はご無沙汰してます、

ミニさん(スーパー不定期) | 2024年8月12日 12:49

ガッチャマンさん、
店名からはThe町中華を想像しますが、完全な鎖系ですよね。
どのメニューもそれなりのレベルを保っていそうですね。

まなけん | 2024年8月12日 13:08

こんにちわ。
バラチャー冷たいの残念ですが
鶏のマロミ感じる豚骨魚介
くどくなくて美味しそうですね♪
(ㅅ´ ˘ `)♡

麺スタ | 2024年8月12日 14:14

何を食べてもハズレがない、曳舟と言ったらココ！と言うくらいに地元民に支持を集めているお店です、こちら。実はwebサイトの味玉クーポンが使えますので、味玉が毎回無料になる特典付き。誰も使ってないのが謎で仕方ないですｗ
最近は曳舟でラーメンと言うと、ラーメン曳舟ばかりになってます。たまにはすずめ食堂にもお邪魔しないと。だいぶインターバル開いちゃってますね…。