味噌に骨さんへ訪問です。
【北海道ラーメン行脚の旅60】
オープンから半年経ちましたが、タイミングが合い、やっと訪問です。
ススキノ 駅で下車すると、何やら人が多いかと思ったら、丁度ススキノ 祭りで道路が歩行者天国になってビアガーデン状態です。
人混みを抜けて、目的地を目指します。
途中バニーガールの誘惑もありましたが、なんとかスルー(^◇^;)

22:10 到着
外待ち5番手に接続
前の方が飲食店の雑誌関係？妙にお店な情報に詳しい方で、聞くと少し前にTVに出ちゃって、ちょっと混むようになったらしいです。
案内を待ちます。

22:45入店
カウンターへ案内されます。
オーダーは、「北海道にんにく特濃味噌¥1,650」をお願いしました。
着丼を待ちます。
5名ぐらいのロットで入店調整をしているのと、お酒も提供していることから、回転は余り良くありません。
厨房は２名体制で、オーナーと店長の2名体制。
卓上トッピングは生姜のみ
オーナーから旦那さんも、お酒はどうですか？と薦められたが今回は我慢しました。
隣の方とラーメン談議をしていたので、夫婦かと思われたようですね。σ(^_^;)

22:55 着丼
豚団子、味玉、岩海苔、ズッキーニ、ネギ、生姜、チャーシューは、スケートの高木姉妹の町の幕別町産のドロ豚で脂身が多い豚バラ肉、生コーン🌽が乗っております。
生コーンはお初で、カウントしない訳にはいきません。
コーンは54粒で、甘みがあってザックリして美味い。
恐らくこの時期限定のコーンでしょうね。
スープは無化調の羊骨、豚ガラ、牛骨、鶏のガッツリな動物系出汁をベースに、鷹栖町の手作り味噌を合わせたトロミが強い味噌スープで、店主さんに伺うとモミジ、羅臼昆布、ゼラチンを煮込んで、この強烈なトロミを出しているとのこと。
麺は中太平打ち手揉み麺で、縮れ具合は強めのビロビロで、トロミのあるスープがねっとり絡んできます。
熱々なので啜るのが大変。

23:06 完食
美味しかった。
コスパはちょっとお高いですが、ススキノ という立地条件と営業時間から、お酒を呑みながらなので妥当な感じかと思います。
呑みであれば横浜の丿貫札幌さんも、お酒を提供してるので選択肢が増えましたね。
ご馳走さまでした。