2024-216杯目(7月22杯目)
🍜◎肉・海老ワンタンつけそば(各2つ)・雲呑の皮＆味玉増し
🏠Ramen KURUMU
🗾大阪府大阪市西区北堀江1-9-11
🏢1F
🚉四ツ橋駅 🚶2分
💤不定 Irregular
📢営業情報告知 X Instagram
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2024/7 日曜昼 半年ぶり2回目

ワンタンが有名な東京の名店・八雲でご修行の韓国人店主さんが
大阪にて2023/10にご開業
何がおもろいって、名店とはつゆ知らず八雲でバイトを始め、
和食・寿司を学ぶ目的で来日しつつ、結果ラーメン屋になってしまったって❣
“クルム”は韓国語で”雲”の意

1050到着、並びはないが向かいの日陰にバラけての外待ち4名
食券を買うと店員さんにあれが外待ちと告げられ加わり5人目に
10分ほどで入店
ロングカウンター最奥に着席

発券リスト
◎肉・海老ワンタンつけそば(各2つ)￥1250
・雲呑の皮￥100
・味玉￥120
＜合計￥1470＞

具材は、麺側に増した雲呑の皮、味玉、つけ汁内に肉・海老ワンタン、ダイスチャーシュー、ネギ

麺は約1.5x3.5mmだったり2mm□だったりの断面形状を見せる淡い全粒粉入りの平打ち縮れ麺
瑞々しい小麦感で麺うまっ！

つけ汁は鶏・魚介の出汁感は感じるも、
それを覆い隠す強めの甘酸で好みから逸脱、うーん残念

八雲で磨かれた肉・海老雲呑は流石の旨さ✨
雲呑の皮は、いったん麺みたいなのではなく、大判の平べったい形
啜りやすいいったん麺みたいな感覚で良い味だしてる♪

食後気付いた、麺皿の片隅に味変用らしき柚子胡椒っぽいやつ
使い忘れた～( ﾉД`)ｼｸｼｸ…