八雲＠四ツ橋

本日はコチラ「Ramen KURUMU」へ伺い、「肉・海老わんたんつけそば」を頂いて参りました。

場所は大阪メトロ四つ橋線の四ツ橋駅至近。朝８：００から１５：００の営業時間は、ハードル高いですが、宿泊していたホテルから近かったので朝ラーとして歩いて訪問。早起きは三文の徳です！

先人のレビューから、大坂らしからぬ１杯だなぁと思いつつ、レビューを見ていると、なんとコチラ、池尻大橋の八雲で修行された方が、大阪でお店をオープンしたとのこと。そりゃ大坂らしからぬ１杯ですね。

ほぼほぼオープン時間に訪問。先客ゼロ、後客２と、平日のモーニングタイムなのに素晴らしい集客。しかも後客２名は両方とも女性のお客さん。やはり関西の方が、東京都比較して、女性の方のラーメン店に対するハードルが低いような気がします。先日伺ったどうとんぼり神座 阪急三番街店でも学校帰りの女子高生３人組とか居ましたので。

お店の入口右手に券売機。表題食券を購入。お店はうなぎの寝床のような細長い店内。カウンター一線で一番奥に厨房。店主のソロオペ。店主よりお冷が提供されたタイミングで食券を提示。程なくして提供されたのが写真の１杯です。

さて「肉・海老わんたんつけそば」。先ずはつけダレから頂きたかったのですが、ドンブリがメチャ熱で持てません（汗）と云うことで、先ずは麺から。中太平打ちストレートの麺は、キレイな麺線。多加水のパツシコ麺で、イイ歯応えです。これをつけダレにズバッと浸けて頂けば言う事無しの旨さ！

つけダレは鶏ガラ清湯と云う感じか？酸味の効いたカエシは、あっさりながらもコクのある味わいで旨いですね。トッピング具材は、肉ワンタンｘ２、海老ワンタンｘ２、チャーシューｘ２。肉ワンタンも海老ワンタンも期待通りの旨さ！チャーシューもイイカエシ加減で歯応えもしっかりした肉質。

よくよく考えたら自分、八雲で頂いたことありませんでした（瀧汗）。何度と無く長蛇の行列に心打ちひしがれて踵を返しました（涙）しかしながら、同じく八雲出身の中華soba いそべでは頂いているので、間違いなく同じ味わいですね。言わばコチラのお店の兄弟店ですね。

麺量が多いかと思いましたら、朝からペロリと麺と具材を完食。スープ割りは頂かず、お冷と交互に頂いてほぼほぼ完飲で、ご馳走様でした！八雲は、また挑戦したいと思いますが、再度コチラに「白」を頂きに来る方がハードルが低いですねｗ　再び、ご馳走様でした！