2024年8月8日訪問。
森下『手打ち 蓮』へ。

18時過ぎにお店到着。
すでに夜営業の一巡目が入店し、外待ち2人。最後尾に並んだ。外待ちの席に着席。
しばらくして自分の番が来たので入店。
券売機で「醤油全部のせら～麺」「チャーシュー飯」の食券を購入。
カウンター席が空いていたので、店内待ちの椅子3席に座ることなく通されたカウンター席に着席。
店員さんに食券を渡して注文。

しばらくして運ばれてきた。

◆醤油全部のせら〜麺
◆チャーシュー飯

醤油全部のせら〜麺：
麺は、手打ち極太平打ち縮れ麺。
具は、チャーシュー、メンマ、ワンタン、ナルト、海苔、味玉、青菜、ねぎ。
スープは、醤油系。

美味し。

極太の麺は、全行程手作業。北海道産氷瀑・和華、岩手県産もち姫。加水率44.1％。
チャーシューは、岩手県産岩中豚、千葉県産林SPF。
醤油は、3種煮干し・利尻昆布etc.＋半生がえし醤油7種配合。
とのこと。

麺は、柔らかめの食感も美味しいけど個人的にはもっと硬めのほうが好み。
他のお客さんで「硬め」でオーダーしている人がいたので、次行く機会があったら麺は「硬め」でオーダーしてみよう。
スープ煮干しが香り醤油の旨味を感じて美味し。
チャーシュー柔らか。
ワンタンも良い。ぷりっとした食感は海老かな。

麺・具とチャーシュー飯を食べ終わり、残ったスープも全部飲んで完食。