「 麺や 杉寅 」さんへ

インスタで夏期限定メニューの『生姜ラーメン』と『杉寅フォー』を提供しているとのことで伺ってみました
平日12時48分到着で並びナシ
ちょうど満席です
以前とくらべるとカウンター2席が追加されていました
とりあえず『杉寅フォーのパクチーあり』がめっちゃ気になりますが生姜好きとしてこちら


生姜ラーメン ( 1,050円 )を口頭注文


【スープ】
透明度のある澄んだ清湯
ひと口いただきます
豚鶏ガラの動物系を主体とした出汁の旨みと香味野菜等から取った旨味が優しくじんわりと主張しています
ほんのり感じる魚介はサポート役
カエシの白醤油ダレは控えめで下支え程度
塩分濃度はちょうどよく
全体的にあっさりとした味わいながらも物足りなさ無く
優しい出汁の旨味を感じられる飽きのこない毎日でも食べられる仕立てですね
ベースの味を堪能してから

生姜玉の出番です
生姜を千切りにしてほぐしチャーシューと合えてあります
徐々にスープと混ぜ合わせていきます
あっさりスープに生姜のピリッとしたスパイシーさが加わり風味豊かで心地いいアクセントです
ちょっと生姜玉の量が他店と比べると少ないのがネックですが癖になる美味しさです


【麺】
自家製
多加水の平打ち縮れ麺
茹で上がりはジャストで
ピロピロとしていて滑らかで喉越しもいいですね
太さが不揃いなので食感の違いを楽しめてスープとの相性もバッチリです


【チャーシュー】
煮豚の豚バラ
ホロホロに柔らかく
スープを邪魔しない程よい味付けが◎


【具材】
メンマ、ほうれん草、ネギ、ナルト、生姜玉
Simple is bestです


完飲完食です
毎日でも食べたくなるようなホッとする味わいでめちゃくちゃ好みな一杯でした
生姜好きの方には是非オススメしたいですね
次は【 杉寅フォー or 痺辛麻辣麺 】が気になる
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした