mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12863498734.html

麺処晴で冷しをいただいた後、向かったのが神田。
面白そうな限定を見かけたので。

ＪＲ神田駅北口から徒歩5分くらいで到着したのが【炭火濃厚中華そば 海富道】
海富道でシーフードウと読みます。
一時期話題になって系列店の「炭火焼濃厚中華そば 倫道」​​​​​​​は伺ったことがあります。

炭火濃厚中華そば 海富道は2021年5月開店。
鯖、鯵、鰯、甘海老、鮭、烏賊、喉黒などの魚介をペースト状にしてスープに溶かす方法でそれぞれの魚介の味わいを堪能できるスープで一世を風靡しましたね。
そんなお店がリリースした冷やし、興味津々で伺いました。

到着時11:30で並びなし。

入店し券売機でチケットを購入します。
ボタンが多いので最初場所がわからずじっくり見て中段から少し下の右端に発見。
鰹の冷し酢橘和え麺1000円のチケットを購入し、カウンター席に座ろうと奥に進みます。

店内は正に鰻の寝床状態で厨房前にカウンター14席ですが狭いので座っているお客さんの後ろを通るのが大変です。
カウンターは木製で和風な雰囲気。先客8名。
その後続々入店があり、満席で待ちが出来ていました。

チケットをカウンターの上にあげ、待機。
店員さんは男性1人に女性二人の3人体制。和風ないで立ち。
卓調は無し、蘊蓄などを読みながら待ちます。

少し待ってお盆に乗ってカウンターから提供されます。
提供時「麺は味が付いていますのでそのままお召し上がります。お好みで酢橘や山椒をお使いください」と案内がありました。

麺はラーメン丼に綺麗に麺線がそろえられています。
丸い小鉢に鰹節、刻み海苔、刻み玉葱。
奥の皿には鰹チャーシュー、酢橘、瓢箪型の入れ物に入った山椒が配置。

麺の下には少なめの醤油タレ？スープ？が入っておりここに鰹油が使われています。

麺は中細でややウェーブがかかった加水低めの麺で確り水締めしてもしなやかで茹で加減ジャスト。
三河屋製麺製。
麺は下の醤油の鰹出汁＆油スープに和えられており、そのままでも美味しくいただけます。
アッサリした和食のような味覚。

小鉢の鰹節、刻み海苔、刻み玉ねぎを麺にトッピングしてマゼマゼしていただきます。

2段ロケットの花かつおが風味豊かで鰹の味わいが加速。
海苔と玉葱は磯の風味とシャキシャキ食感で貢献。
海苔も中々美味しい海苔です。量もタップリ。

徳島産の酢橘をたっぷり搾ります。
半分にカットされた酢橘が2個。
フレッシュで酢橘の汁がタップリ麺に掛けられます。
酢橘のフレッシュな柑橘系の酸味がめっちゃ合いますね。これは美味しい！！！

さらに山椒をたっぷりかけるとこれも絶品。
最初からかけるべきでした。
酢橘のフレッシュな酸味に山椒の刺激、鰹節の味わいがっぷり四つ。

そして3段ロケットは鰹チャーシュー。
鰹の切り身を低温調理したんですね。
魚の低温調理って初めていただきました。

女性店員さんが冷蔵庫から出してきて皿に盛りつけていましたが、あまり冷えていなく出来立て？
味は悪くないけど刺身の方が美味しいね(笑)
でもこの創作性に拍手ですね！

麺量は標準的な140ｇ～150ｇくらいでサクッと完食。
この冷やしの創作性も中々ですが、久し振りに魚介の濃厚な炭火焼の一杯も食べたくなりました。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　
冷し30


この後折角神田に来たので「せまかっちゃん」の辛子高菜を買おうと向かいました。
途中、わいずは15人待ち、おゆさんが並んでいる三馬路は20人くらい並んでいました。

せまかっちゃんに入店し店員さんに「テイクアウトの高菜下さい」とお願いするも外国の店員さんでよくわからず、壁に貼ってあったメニュー名を指差して「これ2つ下さい」と言うとスマホで誰かに連絡し、少し待って麺を持った他の店員さんが現れて、その方にお願いしました。

ここで何時もガッチャマンさんが食べているんですね。
渋谷の博多食堂も狭いですがこちらはさらに狭い店舗ですが、外国の店員さんも愛想よくいいお店ですね。

つまみもビールもあるし飲みたくなっちゃいますね。
既に2軒いただいているので飲みませんが。。。。
ガッチャマンさんはランチで飲んでるんじゃないかと妄想。

ポテサラ、マカロニサラダ、キムチ、イワシの醤油煮、豚の角煮、炙りチャーシュー、酢モツもあります。
こういうお店でオジサン会もいいですね。
ここは流石に狭いですが、二子玉とか代々木とか渋谷とかで。

無事、辛子高菜2袋を購入して早速家でご飯のお供、酒のつまみで大活躍しています。