2024.Aug.Thu

お盆に入って3日目です
昨日は「ヨコスト」さんで、今日は「アメノオト」さんと決めていました
昨日の連食は諦めましたし、今日も次は無いです

昨日と同様にお盆休み中ですから、いつもよりは気合を入れてUN系2日間PP狙いで「いちの湯古河店」さんで半身浴25分とサウナ1回入ってから水風呂で体を清めてから出発します

8時41分、到着すると誰もいないのは当たり前ですが、昨日のヨコストさんと一緒でお店はシャッターが降りておりアメノオトスタッフさんも来ていない様子です

臨休はないと思います
取り敢えず外待ちスタートします

※EPARKでの受付はお店が開店して途中からになります

9時04分、車が1台（男性1人）入って来ました

後客さんは車から降りてお店を見ていたと思ったら再度車に乗り出て行ってしまいました？

9時11分、やっとお店のシャッターが上がりました
臨休でなくて良かったです
ポストは見ていましたけどねw

お盆中は忙しいと思います
疲れているのでしょう

ボッチで並んでいると1時間前でもお客さんは入って来ません

10時12分、やっと後客さんが入って来てたと思ったら同時に2台です

開店31分前にメニュー表が配られますが、私はいつもの様にお断りです
キムラさんは分かってらっしゃいます

10時43分、名前知らないお若い女性店員さん…バイトさん？
店外でオーダーの確認が入って私は表題（1120円）を、お願いしました

今日は、和田さんは休みですかと聞くと”ハイ“と、答えてくれました

11時00分、開店の案内が入りカウンター奥の席から腰かけて行きますと…
アレレ、ビックリ和田さん？

お若い女性店員さんは私を試したのかなwww

開店直後は25人でしたね

和田さんやクマさんと会話をしながらしばし待ちます

11時08分、隣からスライドされて着丼です

まずは、麺の上に乘せてある低温調理された豚さんに紫蘇穂と藻塩を投下してからレモンを搾って、氷水で〆られた加水低めな長方形型したエッジあるストレート中細麺と合わせて頂くと昆布水の粘度はやや高い感じでジュルではなくジュ…チュルって感じです

昆布水の旨味とレモンと紫蘇穂の爽快感そして甘みさえ感じられる藻塩のしょっぱさが見事に一体となって凄く美味しいです

小麦は凄く感じられて美味しい麺です
UN麺は小麦感と食感を大切にしている感じです

つけ汁の塩清湯は、塩は尖りなく鶏の旨味と鶏油からによるコクが強く魚介や貝の複雑に合わさった塩ダレと調和して凄く美味しい塩清湯です

今日は凄く旨味の強さを感じます

昆布水をまとった麺を塩清湯に思いっきり浸して食べると三位一体となって美味しさが襲って来ます

久し振りにつけめんの塩を食べましたがメチャ美味しいじゃん
前回よりかなりブラッシュアップされたのでは…と、思うぐらい美味しいです

つけ汁の中に入っている豚さんの吊るしは程よい薄さでしっとりとしていてジューシーです
柔らかくて美味しいです

カットも前回に食べた時より程よい薄さになっており、そしてランダムカットでチャーシューの良さを引き出しています

チャーシューもカット次第で美味しさが変わります

アメノオトさんではチャーシューだけが少し引っかかっていましたがこれは私的凄く好みです

スクエアカットのネギもシャキシャキとして食感のアクセントになりさっぱりとさせてくれます

11時20分、食べ終わり店内入口前のレジに行き会計を済ませてリキさんと少し会話してスタッフさんに挨拶をすると皆さんが振り向いてくれて挨拶の倍返しですz

UN系のお店は美味しさだけではなく接客でも人を引きつけてくれます

お店を後にする頃には、中待ち6人で外待ちは6人でしたが、EPARKでの受付で人数は正確な人数は定かではないです

しかし駐車場に入っくる車や駐車して歩いてくる人もいましたね

ごちそうさまでした