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「[限定]冷やはまぐり (千葉県産の地はまぐり) ¥1700」@麺庵 利休の写真*地はまぐりが美味しい飲み物に

8月第2週某日の13時前。  
4か月ぶりに4回目。

入店時は待ち無しなれど、
その後は外待ちも発生。

デフォの中華そばと以下の限定2種。
・標題
・雲丹そば 

雲丹はこの前日にmocoさんがゲット。
温そばだったそうですが,既に売り切れ。
https://ramendb.supleks.jp/review/1746681.html

冷やしの標題をば。

ハートランド¥500で潤しました。
お凌ぎ付きが嬉しい。
鶏モモのポン酢ジュレがけ&葱添え。
*料理写真に別途

⚫︎ご本尊

芽ねぎonlyの潔いかけそばですね。

清湯塩味の冷製スープは、
適度なヒンヤリ加減で、とても美味しい♪

言わば、「地はまぐりが、
おいしい飲み物になりました」かと。

蛤身は無くとも、スープに蛤感が充実!

塩ダレ加減も丁度良し◎

麺は、加水抑えめの中細ストレート。
確り茹でて、確り水で締めて、エエ塩梅。

変わっていなければ、
「丿貫」御用達の東京製麺製です。

芽ねぎには、センスが感じられますね。

⚫︎おわりに

冷やしにも関わらず、
蛤感抜群かつ塩味の匙加減が絶妙。

美味しいcool downになりました♪

目には見えずとも、スープに、
相当量の地はまぐりをお使いの筈かと。
¥1700の対価価値十分と感じられました。

スープはアニマルレスで、
出汁は基本的に地蛤100%清湯かな。
ひょっとして、昆布を下支えに?

仕上げに回しかけたオイルは、
大白油でのハマグリオイルかな。

などなど…
また妄想しちゃいましたよ (苦笑)

ご馳走様でした。

<蛇足>
このポストを上げる前の本日昼にも再訪。

ご店主のたけおチャン。
「ポストが上がっていないですね」と(笑)

と言う訳で、マイ妄想の答え合わせも(苦笑)
概ね、そのようなようです。

なお、昆布は真昆布。
上品さを加味してみたそうです。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 81件

コメント

こんばんは
シンプル・イズ・ベスト
そんな美味しいラーメンですね
答え合わせも概ね正解流石です

キング | 2024年8月31日 17:58

おばんです ども。
見た目 なんとも質素すぎる感じ。
そしてこの価格にビックリ。
しかし、この評価が美味さを証明しているのかなと思います。
BMは既にしておりましたが、いつ行けるかな・・・。

村八分 | 2024年8月31日 18:55

こんばんは

ビールを飲んだ後に、ハマグリ出汁の冷やしとは、
いかにも二日酔い予防に良さそうですね(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2024年8月31日 21:03

どもです。
最近、積極的ですね(笑)
ラヲタ魂復活ですね~

こんばんはぁ~♪
レビューの熟成は止めて早く上げましょう(笑)
日本酒はまだでしたか?

mocopapa(S852) | 2024年9月1日 01:26

蛤を大量につぎ込んだかけラーメンの冷やしですか
かけで1700円はかなりの値段ですが、その分突っ込んでるんでしょうね
出し殻でも蛤の身も食べたいですが

RAMENOID | 2024年9月1日 05:56

おはようございます😃

1700円のかけラーメン⁉️
なんて驚かなくなってしまいましたね。
かなりの自信作なんでしょう。
食べてみたいです。

としくん | 2024年9月1日 06:56

こんにちは。

Rさんも言っていますが、出汁とった後の蛤は捨ててしまうのでしょうか?。
刻みネギでなく芽ねぎを使われるところがおしゃれです。

glucose | 2024年9月1日 08:01

こんにちは。
祝コメありがとうございました^^蛤の飲みものですか!これは美味しそうですね~♪レポ上げ前に再訪するのは煮干結社ではよくあります(笑)

poti | 2024年9月1日 09:50

おゆさん、こんにちは〜
非常にシンプルな見た目ですねぇ〜お値段から想像するに大量の蛤使ってるんでしょうね。BM店でデフォからいきたいですが限定も魅力的で悩みそうです。

ゴブリン | 2024年9月1日 11:04

こんにちは!

これはシンプルイズベストな一杯ですね! しかも相当な貝だしが出ているようで
食べてみたいですね~~! でも、2杯くらい食べい量かな?w

hiroto | 2024年9月1日 17:15

こんばんは。
1700円でも納得の蛤感でしたか。
魅力的な限定を出してるのでチエックして狙いたいです。

kamepi- | 2024年9月1日 18:54

もう素ラーメンじゃないですかーブヒぶちょうー
しかしこだわりがその分凄いですね
それが値段にも跳ね返ると言うのか笑
でもスープに蛤感が充実ってこれだけでも
お金を払う価値ありますね
自分は家系、カレーラーメン、ワンタンメン
そして貝類系ラーメンが大好きなんですよ♫

〉地蛤100%清湯か

超ステキ❤️

右京 | 2024年9月1日 19:30

こんばんは!
蛤の冷やし、食べたいけど遠いなぁ…
冷やして尚美味い貝出汁、魅力的です…

雨垂 伊砂 | 2024年9月1日 21:44

綺麗な色でハマグリの絶品スープはお値段以上の価値がありましたね✨

川崎のタッツー | 2024年9月1日 22:42

おはようございます。
見た目は1,700円相当に見えませんが、
美味しい高級蛤ジュースのようで、
適正価格ですかね。
試してみたい一品です。

いたのーじ | 2024年9月2日 07:36

おはようございます。
祝コメありがとうございました!
スープに釘付けですよ。
見るからに旨味に溢れていそうでめちゃくちゃ気になります。
トッピングが芽ねぎだけというのも潔くて好きです。
まんま蛤は飲み物ですね。

ノブ(卒業) | 2024年9月2日 08:07

蛤の旨味がギュット詰まったスープ。
いいいですね。

料理写真も拝見しましたが
お凌ぎ付き。そそられます。

YMK | 2024年9月3日 07:49

おゆさん、
このシンプルないでたちで1700円!
にもかかわらず大台目前とは相当レベルが高いと見ました!

まなけん | 2024年9月4日 00:29