2024/08/17　10時頃訪問
夏休みもあと少し、この日はジムも休養日かつ全く予定無しなので普段なら行けそうもなくかつ営業している店を探していると、一度は行っておきたかったコチラがHITしたので初訪問。
電車で2時間弱かけて南栗橋駅という駅で下車し、さらに徒歩20分位で店前に到着。この時点でシャッター待ちゼロでしたがスグにあれよあれよと列は伸び開店直前には20人程でしょうか？やっぱ人気ですね。
開店15分前に中待ち昇格しつつ券売機での購入を促されるので掲題の品をポチポチして店員さんに渡して定刻に席への御案内となり、そこから待つ事12分程で提供となりました。
まずはカウンターにある食べ方指南通りに蕎麦猪口に麺を少し入れて塩レモンでいってみますと、太麺ストレートの全粒粉っぽい麺ですが芯までしっかり茹で上がり品のあるコシと風味を感じますね。美味い麺です。他所だとたまに芯が半煮えなのもありますが、ここのは全く別物といって良い仕上がりです。
つけ汁はかなりドロリとしたタイプで、この粘度は他店ではないんじゃないかと思わせるヤツ。高濃度なのでちょん付けで十分でスープ増しはいらなかったかな？濃いけどクドさや嫌味も無く自然な旨味に満ちてますね。後半はちょっと飽きがきましたが、たまにレモン塩でお口の中リセットで問題ないですね。
具材はつけ汁の中にはチャーシューとメンマ、ネギで特製トッピングは別皿でチャーシュー4種とメンマ、味玉、海苔と言った布陣。特製トッピングのチャーシューは全て味がついており口直しとしても良い感じで、それぞれ手間がかかっていそうでお得です。細かい事は長くなりそうなので割愛します。
途中で唐辛子を投入し完食、その後にスープ割をお願いし完飲、ご馳走様。
久しぶりの豚魚つけ麺でしたが、何故か豚魚食べた気がしない不思議な気分。それだけコチラの個性が際立っているという事かも知れません。