２０２４年８月３日（土）１１時２０分頃訪問。

この日は美容室の予約をしていたので、スキャルプカット。
まいあみまつりには、今年はくりかんがくるみたい。などと話が盛り上がり、
すっきりさっぱりして、その後車で１分のところにある蜂と蝶さんへ。
早めの時間帯に行けたので、まだ空席もありタイミングよかったです。

券売機で食券を買う前に、掲示板を見て限定情報を確認します。
前日まであった冷やしのメニューは終わってしまった様で、表示にはなし。
それでも３種類の限定がある様ですので、そこから選ぼうとぽちっと。
また替え玉も折角ですので３番の一番高いやつを頂く事にしました。

女性店員さんへ渡すと、ボードにないのですが、冷やしもあるとの事。
ならばと、冷やしをお願いして、替え玉の食券は注文時にと返却されました。
そして案内されたカウンター席へ。
提供までの間は、この日のウォーターの一つのブドウ水を。
男性２人はオペレーションされて女性がホール等担当され、切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は未使用ではないかと思われるタイプ。
キンキンに冷えたスープですが、ガツンと鰹の風味が伝わってきますね。
やや塩分濃度も高めで、甘みはほとんどなく、鰹主体のうまみが。
きりっとした感じで、和の冷たいスープも中々いいですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率中くらいのストレート系のタイプ。
しっかりと冷水で〆られており、コリっとした食感がいいですね。
恐らくですが、麺自体は冷やし専用ではなく、共通かと思われます。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱。

チャーシューは鶏の低温系のタイプと
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豚の低温系のタイプ。
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豚はスライサーでカットされて、畳むようにして立体的に盛ってくれています。

そして穂先メンマは食感と味付けもいいですね。
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白髪ねぎは丁寧にカットされており、食用の花も添えてくれていますね。
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後半は卓上のお酢をかけてよりさっぱり気味にして味わいます。

七味や一味なんかもこのスープにはあいそうですね。

そして麺が残り３分の１になった時に、替え玉をお願いします。

紅ズワイ蟹のソース、麺を食べ終える直前に提供となりました。
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紅ズワイガニのカニみそも載っており、カニの香りがいいですね。
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チャーシューは鶏のタイプが添えられており、紫玉葱と万能葱が彩いいですね。
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では早速よく混ぜて頂きます。
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鬼さん系列のほとんどが細麺ですが、こちらは中太に近い平打ち麺ですね。
この麺が好きなので、他のお店もこれにして欲しいところ。

カニみそやカニオイルの味わいが実に堪りませんね。


美味しく頂き完食です。
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久々の訪問でしたが、冷やしの限定と替え玉を堪能しました。
鰹の冷やしもおいしかったですが、個人的には少し甘みを付与させた
どん兵衛のスープみたいな鰹だし系のスープでも頂いてみたいような。
コリパツな冷たい麺も良かったですし、替え玉の平打ち麺が最高ですね。
またお邪魔したいと思います。


ごちそうさまでした。