一度フラれているこちら。
Ｘにて営業の確認をし開店３０分前に到着。
店頭タブレットて整理券を発券すると４番目。
開店時間になると順番に番号で呼ばれ店内へ。
「たっけ～なぁ～…」とか思いつつ、標記の食券を購入。
思いのほか提供に時間を要し、着丼したのは３０分後。

麺は稲庭風の平打ち麺と蕎麦風の細麺の合盛り。
先ずは説明書通りそのまま頂く。
前者はツルッと滑らかで弾力のある食感。
抜群の喉越しで小麦の甘さが口に広がる。
後者は前者とは対照的にザラツキのある麺肌。
小麦の風味が非常に豊かで、ビジュアル通りの蕎麦ライク。
塩や梅肉を付ければ当然旨さが増し、つけ汁要らずで食えてしまうのだ。

スープは鶏の旨味がしっかりと屋台骨を形成。
輪郭のはっきりした醤油ダレが強めに主張し素材感を引き立てる。

チャーシューは脂身皆無な豚が２枚と鶏が一切れ。
前者はしっとりとした食感で上品な味わい。
絶妙な味入れ具合が作り手のセンスを感じる。
後者の鶏も臭みは皆無で品のある旨さ。
マンメが箸休めとして添えられる。

少し遅れて提供された昆布水は、麺に掛けても良しスープに添加しても良しのキラーアイテム。
最後の一滴まで飲み干してしまった。

思いのほか採点が低めなのは１，８００円という価格。
アタシのような貧乏人には敷居が高いのだ。

ご馳走さま。