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「チャーシュー醤油らぁめん」@麺 ふじさきの写真ランチの市場価格から考えれば明らかに割高だが、この品質を考慮すれば、寧ろサービス価格とすら思える。もうこれ以上美味しくは出来ないであろう領域に到達した一杯、平日なら、極めて短い待ち時間で食べられるのも魅力だ。
醤油の深みに嵌りかけるひと口目、颯爽と抜ける仄かな酸味。刹那に膨らむ鶏のまろ味を覚えれば、ソリッドな旨味がダイレクトに味覚を襲う。この繰り返し、されど常に味わいが動く不思議。温度変化で動く景観を楽しむべきだ。
長尺のストレート中麺は、柔らかめ。スムースな啜り口と、滑らかな喉越し。素材の良質さを確信する香りの爽やかさが膨らめば、その後は無我夢中だ。
チャーシューは五種、部位や調理法が異なり、肉感の良さ、柔らかさ秀抜。素材の元気に重心を預けた見事な設計だが、ご主人の挑戦は道半ばの模様だ。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 13件

コメント

Dr.KOTOさん おはようございます。
これはもうご褒美ラーメンですねw
いゃ~これは我慢でません
(º﹃º )

麺スタ | 2024年8月30日 09:09

こんにちは。
店主さんと昨年末の宴でご一緒した際、早めに行きますと言いつつ未訪問。
このレビューを拝見して優先順位が上ります。
明日、いよいよお休みなので都内のトップオブトップを狙うつもりですが荒天で営業されるのか…。
その時はコチラに行ってみようかとも考えてます。

ノブ(卒業) | 2024年8月30日 10:03

こんにちは!
Xには整理券て書いてあるんですが、普通に入れる時間もありますかね?

雨垂 伊砂 | 2024年8月30日 12:13

こんにちは。

当初からだいぶ変わった様相といったところでしょうか?
つけ麺がウマかった記憶ですが、ラーメンもいかねば・・・と思わされるポストでした。

pvs aka duff | 2024年8月30日 12:55

どもです。
開店当初に行って以来なんで行かなきゃなあと
思いつつ、しののめも行かなきゃなあとか
得意の優柔不断です(笑)

こんにちは。

突き抜けましたね。
まだまだ進化途中というところがすごいです。

glucose | 2024年8月30日 15:52

Dr.KOTOさん、こんにちは。

先月、お店の前を通りましたがお邪魔出来ず。
こんなの見せられたら、オーダーはコレですね。
でも平日訪問は難しいですw💦

グロ | 2024年8月30日 16:15

これ以上美味しくは出来ないまで言いますか!
道の向かいにも名店があるし、このエリアは神ってますね。

あたと_13号 | 2024年8月30日 17:14

確かに今や全てが高騰してる中
さらにいい材料を使ってればこの価格も
妥当と見るべきなんだろうと
スープも楽しめて麺に無我夢中ならばさらに
1900円は逆に出して良かったと思えますよね笑

右京 | 2024年8月30日 17:24

今回も大台越えてきましたか。というよりもう安定してのハイクオリティ、上空飛行なんでしょうね。
そう、価格、、、なんとなく僕はそれがひっかかってしまい他店舗に行ってしまうのが間違ってるんだろうな…

スージーのなのなQ | 2024年8月30日 19:24

こんばんは。
ほんとご褒美の一杯ですね。
まだ、予約システムなしで食べれる今が狙い時でしょうかね。

ケーン | 2024年8月30日 20:19

無我夢中とは気になりますねぇ。
キャンディーズの「あなたに夢中」も脳裏に(笑)

おゆ | 2024年8月30日 20:41

こんばんは
大台ですか。
こちらは行ってみたいです

芸術の一杯はしかるべきお値段で。食べて納得の味なら値段は高く感じないですね。頻繁には行けませんが😅

硬め濃いめ | 2024年8月31日 08:57

2024年8月現在、ラーメン1,400円、チャーシューメン1,900円です。決して安くありませんし、毎日こんな金額のランチ食べてたら不経済にも程があります。とて、たまに食べる一杯としては実にお見事。贅沢さと高品質を兼ね備えており、完璧に近い領域に到達している印象ですね。
整理券制の導入で、待ち時間を有効活用できるようになっている点も見逃せません。もちろん、店内に空席があれば、整理券を取らずにそのまま入店可能です。平日昼間は、このパターンが多そうですね。あ、お店側の入場者数管理の観点で、そんな場合でも整理券は発行した方が良いかもですw
地元民的には、ふじさき、DURAMENTEI、しののめの三店舗に関しては、平日なら割とサクッと入れるケースが多いですので、行くなら平日しか考えてないです。土日祝は…うーん、どのお店も店頭に人だかり。結構えげつない並びになってる事もありますので、基本近寄りませんね…w

Dr.KOTO | 2024年9月1日 18:28

こんにちは。

この醤油ラーメン随分イメージ変わったのですね~

1900円かぁ。。。チャーシュー食べたいしなあ

てか、ここ味玉無いんだよね~

Stag Beetle | 2024年9月6日 16:05

旨いっすよ。
ただ、1,900円は庶民の価格ではありませんので、気分がノッてる時に食べるのが良いかもですね。

Dr.KOTO | 2024年9月6日 17:42