2021年2月創業の蒲田人気店。名店やきとん豚番長の異業種支店。
福士店主はながれぼしで修行し豚番長でも不定期でラーメンを提供。

中華そばと濃厚中華そば二大構成に各々醤油と塩展開に特製の説明。
半熟味付ねぎ海苔チャーシュー増しにチャーシューごはんと和え玉。

中華そばは鶏と白蛤貝出汁合わせたバランス重視のあっさり鶏清湯。
濃厚中華は中華そばより鶏出汁強く貝出汁ほんのりポッテリ鶏白湯。

前日まで提供の冷やしあご煮干し中華そば狙いもまさかの空振り 笑
人気の和え玉はデフォとこの日限定のあん肝ペーストは半玉も用意。

L型8席カウンター上にミル入り黒胡椒のみ。11時半で即満席に。
迅速作業の女性店主にキビキビ助手とホール女性の重厚3名体制。

キラキラ鶏油に分厚い鶏旨味ギュッと詰め込んだ濃厚トロみ鶏白湯に
相性良い低加水の軽快ツルパツ麺と鶏豚二種焼豚の鮮やか具材盛り。

噛み応えある低温調理の豚肩ロースに歯触りしっとり肉厚鶏ムネ。
コリコリ太メンマと軽快シャキねぎ上にカイワレ苦味アクセント。

まろやか鶏油浮かせた長時間炊いた鶏旨味凝縮の濃厚トロポタ白湯は
淡い醤油ダレに分厚い貝出汁と香味野菜下支えの口カピコク深設え。

歯触り良くエッジ効かせた低加水仕様の菅野製麺ストレート中細麺は
啜るたびトロん鶏貝出汁旨味絡むハリ弾力適度な軽快ツルパツ食感。

分厚い鶏旨味溢れるトロみ白湯とザクツル麺の濃厚設えに舌鼓。
ごちそうさまでした。