【極鶏白湯らーめん】￥１３００

老舗の風格すらある名店の一角であるらーめん愉悦処 鏡花さんです。すごく昔にレビューしていた記録が。

何度か食べてるんですけどね。それにしてもずいぶん久しぶりの訪問です。店内はお洒落な空間演出でらーめん店とは思えないバーのような雰囲気です広々としているのもいいですね。

券売機ではメニューがたくさんあるので悩みましたが今回はこれにしてみました。

出てきた一杯はスプーマ仕立てが施されていて表面がクリーミーな泡になっていますね。スープを飲んでみると旨みを凝縮した鶏白湯ですね。臭みは取り除かれていてうまいです。野菜出汁も少し取り入れているのかな。泡のところは口当たり滑らかです。

麺は小麦の風味のあるものでスープを絡めやすいです。量は130㌘くらいな体感ですね。八番目といったところ。

大判のチャーシューはミディアムレアに仕立てられていて柔らかくておいしかったです。その上に乗っているのは辛味を帯びた大蒜で、全体的にまろやかなスープに瞬発力を効かせられるものですね。

卓上に備え付けの塩や胡椒などもうまく使うと味に変化を加えられますね。メンマや三つ葉もおいしかったです。海苔はあまり鶏白湯には合わない気が個人的にはしましたが。

スタッフさんの接客はとても丁寧で気持ちよく退店することができました。水のコップが大きいのも好印象でした。メニューはこちらの原点である醤油系をまた食べたいなと思いました。ご馳走様でした。