13時15分お店到着。
先客多数で空席2席。
ずっと来てみたかったお店。国分寺はバイクでも電車でもなかなか遠く、訪問が後回しになってしまっていたのですが、行くなら今日しかない！と思い、仕事を午前中で切り上げて訪問。
入って左手の券売機で食券購入。最新のタッチパネル式の券売機ですが、お金の投入口がわかりづらい。まずは最初に商品の選択をするタイプ。ラーメン1180円。好みもタッチパネルで選択します。野菜多め、ニンニク普通、アブラ多めにしました。
さらに生卵80円も選択。食券はレシートのような紙で、そこに注文の内容がすべて書かれています。
食券を購入すると、お好きな席へどうぞとの案内がありました。すぐに食券回収。食券回収から1分かからず生卵が割られた状態で提供されました。
麺の茹で時間がなかなかかかるのだと思います。調理時間が長く、回転は悪め。
卓上には一味らお酢、カエシ、ブラックペッパーがありました。
麺はテボではなく、大きな釜で茹でられています。
10分でラーメン登場。
まずはニンニクを四方に散らします。ニンニクは多めではなく、普通にしたのですが、少なすぎず多過ぎずちょうどいい量。
続いてアブラがふりかけられたヤサイを食べます。アブラには軽く味がついていてヤサイによく合う。かなり多めなのが嬉しい。ヤサイも多めだとは思いますが、丼も結構大きいので、見た目の高さとしてはそれほどでもありません。ヤサイのかさが減ったところで麺を引っ張り出して食べます。
麺は二郎標準サイズの太さ。自家製なのかな。モグモグしていておいしい麺です。麺を食べながらスープを啜りたいところですが、液体油が多くなかなかスープ自体がすくえません。何度か攪拌し、スープを飲むと、微乳化という感じのスープ。カエシの効き目はちょうどいい。おいしいスープですが、あまりに液体油が多い。アブラ多めにしたことと関係あるのかな。アブラ多めは液体油も増えるのかも。
中盤で生卵をとき、そこに麺とアブラ、ヤサイを入れて、さらに卓上の一味とブラックペッパーを投入し、汁なしのようにして食べます。おいしいんだけど、やはり、油が多いことと関係しているのか、麺があまりスープを吸っておらず、塩味としてややパンチに欠ける。途中でスープを入れたのですが、そういう問題でもないよう。麺がおいしいので、もっとスープを吸って味がついた状態で食べたかった。
後半でスープに沈めておいた豚をガブリ。豚はかなり柔らかく、味もしっかりしみていておいしい。フワフワで箸でつかんだところがぽろっと崩れてしまう部分もありました。大きくて食べ応えもある。これが2つ入っているのは素晴らしい。
ラーメン1180円とやや高めですが、麺300gとおいしすて大きい豚が2つ入っているので、満足度は高い。
他のメニューも食べてみたいところだけど、国分寺はブックマーク店が多いので、そちらが先かな。