山口県内で家系ラーメンを標榜するお店は、

ヤスシボーイ@周南、ジロー商店@下関、うた田家@岩国があり、資本系やセントラルキッチン系では町田商店系の一四家グループ&京一家、YUTAKA系の五代目虎一があります。


また、家系専門ではないものの雷文@光でも家系ラーメンが提供されることがあり、未食ですがスープも店炊きで麺もちゃんと逆切りっぽいです。


岩国のうた田家さんはビストロしょこらのシェフが横浜在住時代に好きだった家系ラーメンをビストロで提供していたラーメンを専門店として出店したお店。


ご飯食べ放題、提携パーキングの駐車券サービス、深夜まで営業が嬉しい(^ ^)


家系辛みそノーマルラーメン 800円


スープは豚骨と鶏ガラの出汁感が前に出て、タレ感は今どきの家系よりは控えめな印象、鶏油感も控えめ。


デフォでは物足りない人は辛味噌がおススメ！


麺は逆切りっぽさのある短いむっちり麺で美味しい♪


卓上のニンニクはオリーブオイル漬けにされており、ビストロらしい個性が面白い！


この日はご飯が炊きたて(^^)


どんなサイドメニューやトッピングよりも炊きたてのご飯こそが家系ラーメンの満足度を高める最高の相棒でした(*´Д｀*)


うた田家のkaika元気にやまぐち券も使えて一安心！


ご馳走さまでした！