Item: Tokyo Bay Fisherman’s Noodle 茅ヶ崎店
Rating: 90
Author: いたのーじ

90点

Tokyo Bay Fisherman’s Noodle 茅ヶ崎店（神奈川県茅ヶ崎市）

久しぶりに行ってみることにしました。
表題（１,０００円＋３００円）を発注です。

店前のコインパーキング（有料）に駐車し、
２０２４年８月１２日実食。

サービスの冷たいお茶を飲みながら待ちます。
エアコンの効きも良好。
お茶の味もよく快適な空間です。
６分で提供。

貝出汁等の香り…

先ずはスープ。
旨いです。
エッジの効いた塩タレが、
しっかりキレをもたらせ、
グッと貝出汁が湧き出てきます。
豚と思われる動物性出汁が、
穏やかに下支えしているようです。
ほんのり甘みもあるバランス系。
スープ温度は低めですが、
貝出汁がしっかり効いていることから、
低めな温度は気になりませんでした。

麺。
中太かなり縮れです。
カンスイ臭は中程度。
塩味にしては太めですが、
確りとした貝出汁と相まってなのか、
スープとの相性は良いです。
モチモチ食感と縮れによる喉越しの良さ、
頬張って咀嚼すると、
旨みと小麦感が楽しめる良い麺だと思います。

具材。
薄切りのバラとロース？が二枚ずつ。
肉質が良く薄い味付けですが、
肉そのものの旨みが感じられます。
バラ肉の脂身も良質。
出涸らしではない蛤の身は、
貝の旨みがたっぷりで美味しい。
うずらの玉子も旨い。
食感の良い姫竹。
独特な風味のあるエグミのない江戸菜も好感度大。

途中、ガーリックパウダーとブラックペッパーでぴったりフィットする味変も楽しみ、
スープおよび固形物完食。
ご馳走さまでした。

尚、温度計は３５度の酷暑にもかかわらず、
店舗目の前にあるコインパーキング、
快適な空調とサービスの冷たいお茶のおかげで、
汗だくにならず熱いラーメンが楽しめる立地および店内環境は極めて良好と言えるでしょう。
冷しなどの限定メニューは無いけれども問題なし。

また、スープですが、
以前と比較して貝の出汁が強く感じられました。
思うに、ここ最近になって味が安定してきたと思料します。
次回は替え玉も楽しもう。

そして、前々回よりスコアが低い理由は、
当時は過大評価だったかな？と思ったためです。