久しぶりに出張なので、予定時間よりも早めに上京して何杯かいただきましょう。
というわけで早朝から元気に営業中のこちらへ。

築地場外の新大橋通りに面したお店。
一畳分くらいしかない狭さはもう店というより限りなく屋台。
基本は目の前の歩道に置かれたカウンターでの立ち食いスタイル。
昔は混んでるときにはドンブリ抱えて麺をすすったものですが
店の隣にカウンターが増築してあり、食べるスペースは広くなってました。

メニューはラーメン一種類なので「一杯ちょうだい」といえばOK。
接客のお兄さんにお代を前払い。
離れたところで出来上がりを待ちます。
作っているころを見ていますとあまりにも豪快。
ちっちゃいことは気にしないというカンジでいかにも市場の荒々しさを感じます。
粉ドバ、かえしドバ、スープビシャ、麺ザー！
といった具合で完成ｗ

途中のプロセスはともかく出来上がりはきれいにサマになっていますね。
ややにごりを見せるスープがふちまでなみなみと張っている中華そばスタイル。
ねぎとカイワレに清涼感を感じます。

それではスープから。
良くも悪くも化調が主張していますが決して嫌味ではありません。
日本人の旨味の感覚をダイレクトに刺激するお味ｗ
河岸で働く男たちもこの魔法にはメロメロですな。
21世紀にもなって化調が体によくないといまだに信じている人には
無理にオススメしませんがねｗ
麺は細麺でちぢれがかかっています。
今日は麺上げは丁寧でしたが
混んでいるとかなりいい加減なので湯きり不十分のときがあるので注意。
まぁ中華そばらしい麺ではありますが
低加水なので茹で上がりも早いですが延びるのも早いです。
忙しい朝にはチンタラ喰ってるほうが悪いのでさっさとかっこんでください。
食うのが遅いやつは仕事も遅いんじゃ！ターレーで轢き○すゾ！ｗ
チャーシューはモモが4枚。
これは大きさや気分によって左右されるような気がしていますw
薄くスライスされていて硬いですがスープを吸っていいカンジの味になっています。
噛めば噛むほど味わいの増すチャーシューですね。
ご馳走様でした。

こちらの場合、味よりも腹を満たすことが優先されるのかも知れません。
日によってかなり違う顔を見せてくれるラーメンだと思いますが
そうはいっても築地で一番人気のラーメン。
これを食べた男たちによって日本の食卓が支えられていると思えばまた一興。
場外は豊洲に移転せずそのまま残るという話ですが長くがんばっていただきたいです。

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