もうだいぶ経つので記憶が曖昧だがいっぺんにたくさん作るので茹ですぎて柔らかな麺。
ワンロットの右端と左端では濃さにバラツキがありそうだが運良くちょうど良い濃さだったスープ。
具は白メシに合いそうなチャーシューとメンマと刻みネギ。
ラーメンの価値は味だけではない。

最後に行ったのは5、6年前です。
営業再開はしないのだろうか。
井上オマージュの肉そば店は散見してるが、やはり早朝の寒い時間にいただく井上の中華そばは越えられない。
また食べたいです。

いつか喰った井上。
先日の火事でなかなか厳しい状況だが
復活してほしいのう。
また喰いたい。

（後世に残したい店の一つだった。。。店舗内写真に井上の中華そば制作工程を記録としてアップ。）

朝の7時。何年ぶりかの訪店。
相変わらずの人気ぶり、そして外国人客の多いこと！
並びは多くも回転率は東京屈指、10人待ちでもあっというまに到着。

以前と変わらず具は4枚の（脂が無いからモモかな）チャーシュー、多めのメンマ、
ネギとカイワレの薬味。スープは盆に溢れること必至。　気にしない。

　以前は気づかなかったけどレンゲもあったんだ。
カウンターの刻みニンニクを少々、粗挽き胡椒を少々。
細めの縮れ麺が懐かしい..... 続きを見る

出社前に朝ラーをと金曜日向かいました。

AM5時台に家をでて、浜松町下車。大門から築地市場へ。

築地市場駅は海外からの観光客がどっと降りました。凄いです。

井上には6時40分着。7名ほどが行列しており、そこに接続。

既にスダンディン... 続きを見る

築地場外の有名店。
何年ぶりだろうか、、平日の10時30分すぎに到着。
まわりは外人さんが多い。
10名程の行列に続く。
店の前で行列をさばく店員さんに、次のロットになる と言われて、厨房の中を眺めながら並んで待つ。

すると中国人と思われる人が、いきなり横から 並んでいる人達の間にスマホを突き出してきて、厨... 続きを見る

築地に来たらふらっと寄りたくなるのがここのラーメン。2度目の来店です。

店前には相変わらずの大行列が出来ていました。
シンプルながらも麺量もそこそこあり、チャーシューも沢山入っており食べ応えありです。

スープはあっさりかつ優しい味わいですね。豚の旨味がしっかりと出ています。

麺も昔な... 続きを見る

築地の人気店「中華そば井上」の一杯をいただきました。平日ですが観光客で溢れかえってます。豚強めの醤油スープに細縮れ麺が良く合います。チャーシューとメンマもたっぷり載って見た目以上のボリュームでした。

場所がら 海外のお客さんも多く行列に並んだ。 寡黙な店主と注文を聞く・手際のいいあんちゃんのコンビネーションで美味しそうなラーメンが出来ていく。
立ち食いもなかなか面白い。スープはあっさりした醤油味 麺も見た目よりこしがあり美味しかった。 築地でラーメン？と思わず食するのもいいかも(笑) 美味しく頂きました。

平日の早朝に訪問
注文待ちの列に並び、口頭注文後 程なくして着丼
では、スタンディングで頂きます
スープは鶏ガラと昆布でダシを取り、薄口醤油を合わせ口当たりが優しいですね！
麺は低加水の細い縮れ　柔らい湯で加減は好みから外れます
具材はチャーシュー、メンマ、カイワレ、刻み葱
チャーシューは肩ロースの... 続きを見る