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店名 麺処 銀笹
住所 〒104-0061 東京都中央区銀座8-15-2 藤ビル1F
電話番号 03-3543-0280
営業時間 11:30~15:00/17:30~22:00(土曜日は19:00前に終わる時が多い)
※スープ切れ次第終了
定休日 日曜・祝日
席数 テーブル4卓×4席 テーブル1卓×1席
喫煙 禁煙
最寄り駅
都営大江戸線『築地市場駅』(349m)
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アクセス JR新橋駅からは徒歩5分ほど
駐車場 駐車場なし
近隣に多数コインパーキングあり
開店日 2010年11月25日
メニュー メニューの写真を見る

【麺】
銀笹らーめん(塩or白醤油) 850円
銀笹つけめん(塩or白醤油) 900円

【トッピング】
麺大... 続きを見る

【麺】
銀笹らーめん(塩or白醤油) 850円
銀笹つけめん(塩or白醤油) 900円

【トッピング】
麺大盛り 100円
味付け玉子 100円
のり 50円
自家製メンマ 80円
自家製炙り焼豚 200円
鯛つみれ 200円
香味野菜 100円

【ごはん】
鯛飯350円/半鯛飯200円
焼豚飯350円/半焼豚飯200円
白飯150円/半白飯100円

【おつまみ】
おつまみ1品300円
おつまみ2品600円
おつまみ3品900円

【デザート】
自家製アイスクリーム200円

【ドリンク】
アサヒ生ビール(中)600円
アサヒ生ビール(小)400円
ノンアルコールビール400円
ウイスキーハイボール400円
焼酎 麦・焼酎 芋 各400円
ジンジャーエール・コーラ 各200円
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備考

店主は鯛茶漬けで著名な店で修行するなど、和食18年の経験を持つ。

店主は鯛茶漬けで著名な店で修行するなど、和食18年の経験を持つ。
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受賞歴2013年
塩部門 7位
2012年
塩部門 5位
初レビュアーmiles(2010年12月4日)

店主は日本料理出身。和食ベースのお椀をイメージしたスープを全て飲み干したくなるようなラーメンを提供。スープは昆布、鰹節、煮干しなどの魚介をベースに鶏ガラ、豚骨をあわせている。鯛飯が人気のサイドメニュー。テーブル席多く、落ち着いて食べられる。

店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
97.282ポイント
レビュー件数 200
レビューユーザー数 170
平均点 85.345
総合順位 57位
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30
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麺処 銀笹のレビューピックアップ

「銀笹らーめん 塩 850円」@麺処 銀笹の写真2017年1月21日土曜、13時21分
さて、この日は都営地下鉄一日乗車券500円が使える最終週。こちらを使って都営地下鉄圏内の未訪の注目店に行きましょう。

まずは銀座や汐留に行く度に行こうと思うのだけどタイミングが合わず、何度かふられている銀笹さんです。
12時30分に新江古田を発ち築地市場へ。約35分で築地市場につき、そこから徒歩。少しわかり... 続きを見る

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「銀笹塩ラーメン+半鯛飯」@麺処 銀笹の写真ラーメンのスープなのに毎朝飲みたくなるようなスープですね。

その旨さがしっかりと麺と絡まって極上の味を提供してくれます。

麺を食べ終わった後は鯛飯にスープを投入して激ウマ雑炊が楽しめます。

このラーメンの旨さはまさに異次元。

ごちそうさまでした。

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塩ラーメンでは、マイベストスープの一つです。

和のだしと鶏豚のスープが融合して、至高のスープになっています。さらに鯛飯が料亭のごはんのようで、そのままでも美味しい。最後のスープを入れて頂く茶漬けは絶品です。

同じようなコンセプトの店としては、曙橋の「鯛塩そば灯花」も美味しいですが、完成度としてはこちらに軍配が上がるかな。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「銀笹らーめん(塩)+半鯛めし」@麺処 銀笹の写真オープン直後に1度行っただけで、5年半以上のご無沙汰。相変わらず場所はわかりにくい。今では銀座に裏路地系は増えたものの、やはり迷った。以前は小料理屋のような雰囲気で、着物を着た女性が料理を運んでくれたと思うのだが、雰囲気は普通のラーメン屋さんに変貌。ただ、相変わらず旨い。

 ダシラーメンの走りのような味。お吸い物に近い印象。これだけ、ジンワリ染みる塩ラーメンは、まだまだ貴重だ... 続きを見る

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「塩ラーメン」@麺処 銀笹の写真品の良い深みのあるスープですね。鰹節や煮干しの風味で塩味もしっかりしています。
途中じょじょに味に飽きてくるのですが,薬味の焦がしネギとアオサを入れると,味が変化して単調さを回避できます。流石に,よく考えられていますね。
これだけ質の高いスープと合うように,麺がまた作り込まれていますね。中太で油が少し強めのスープと良く合います。
チャーシューも見た目のボリューム感を良... 続きを見る

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麺処 銀笹のお店情報掲示板

銀笹@築地市場より年末年始休業のお知らせ

銀笹@築地市場の年末年始休業
2015年12月30日~2016年1月4日までお休みとなります。

2015年12月18日 16:31
2015/10/27~11/4 臨時休業

銀笹@築地市場より臨時休業のお知らせです。

10月28日~11月3日まで日本橋三越にて大中央区展出店の為、
10月27日~11月4日まで臨時休業とのことです。

2015年10月15日 11:20
夜営業は短い

平日の19時でスープ切れ閉店でした。

2014年11月6日 17:28