もうだいぶ経つので記憶が曖昧だがいっぺんにたくさん作るので茹ですぎて柔らかな麺。
ワンロットの右端と左端では濃さにバラツキがありそうだが運良くちょうど良い濃さだったスープ。
具は白メシに合いそうなチャーシューとメンマと刻みネギ。
ラーメンの価値は味だけではない。

最後に行ったのは5、6年前です。
営業再開はしないのだろうか。
井上オマージュの肉そば店は散見してるが、やはり早朝の寒い時間にいただく井上の中華そばは越えられない。
また食べたいです。

朝の7時。何年ぶりかの訪店。
相変わらずの人気ぶり、そして外国人客の多いこと！
並びは多くも回転率は東京屈指、10人待ちでもあっというまに到着。

以前と変わらず具は4枚の（脂が無いからモモかな）チャーシュー、多めのメンマ、
ネギとカイワレの薬味。スープは盆に溢れること必至。　気にしない。

　以前は気づかなかったけどレンゲもあったんだ。
カウンターの刻みニンニクを少々、粗挽き胡椒を少々。
細めの縮れ麺が懐かしい..... 続きを見る

いつか喰った井上。
先日の火事でなかなか厳しい状況だが
復活してほしいのう。
また喰いたい。

（後世に残したい店の一つだった。。。店舗内写真に井上の中華そば制作工程を記録としてアップ。）

築地の人気店「中華そば井上」の一杯をいただきました。平日ですが観光客で溢れかえってます。豚強めの醤油スープに細縮れ麺が良く合います。チャーシューとメンマもたっぷり載って見た目以上のボリュームでした。