2024.8.24
ようすけご出身とのことで、お店入り口にメモリアルな写真など掲示されている。
おしゃれな店内で、お姉さんが数人いてようすけとの雰囲気の違いから味にも違いを作っているんだろうなあと予測。
ニンニクは別皿ということを確認してこれを注文、あと会計。
ラーメン登場、色は佐野ラーメンにしては醤油色が濃いめに見えるし味もそうだった。
最初は豚に鶏の濃いめの動物色がやっぱり佐野ラーメンは美味いなあと思ったけど、それがすぐに減退して醤油の単純な味に支配されるようになってしまった。ようすけのように大雑把なところはなくて、精妙に作り上げているのは麺を見てもわかる。もしかしたらだけど、ご主人はようすけのそういう大雑把なところをブラッシュアップさせ、上を行く一杯を目指しているのだろうと感じるのは確かだ。
麺は不揃いな切り口で、小麦を詰まらせたタイプだけど若干佐野麺らしいフンワカさを感じさせるかもしれない。うーーんそれはどうだろ・・判断付かないや。
豚バラチャーは２枚。味付けは控えめ。醤油スープが、というか醤油ダレが私に響かなかったのでこれはありがたい。コキリとしたメンマに、ここではネギがとても効果的だった。