2024-239杯目(8月20杯目)
🍜◎ラーメン
🏠はじめ家
🗾富山県魚津市吉島67-1
🚉魚津駅 🚶17分
💤月 Monday
🔈営業情報告知 Instagram
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2024/8 盆休み夜 初訪問

家系ラーメン総本山吉村家直系
2001年オープン
お昼に行った上越家の兄貴分

1920到着
記帳制、16組目38人目
20時頃お呼びがかかり入店

◎ラーメン[やわめ・普通・普通]￥900

本日直系2杯目😆
スープ粘度は同様にシャバいが、こちらは豚骨の髄の旨味がズイッと出て熟成感あり✨
豚骨の旨味はこちらが好きだが、トータルバランスでは上越か
いやいやどちらも旨い❣️

酒井製麺の麺は約1.5x3mm断面のウェーブがかったストレート平打ち麺
長らく家系では"全部普通"にしていたが、最近は"麺やわ、あと普通"にチェンジ
モッチリ感マシマシで、麺肌へのスープ馴染み度も神がかり
タレ・スープ・やわ麺のバランスがもう絶妙✨
具材はチャーシュー、ほうれん草、海苔
チャーシューはこれも正しく直系なスモークでウマウマ♪