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80点
ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
ホープ軒 環七丸山店（東京都中野区）バフ

「ラーメン」@ホープ軒 環七丸山店の写真8月29日（木）、ランチで訪問です。

スープは豚骨醤油。
花道庵に行くとほどほどの行列。瞬時にプランを変更しこちらへ。
店内に入ると驚くべき暑さ。店外よりも暑い。冷房も動いているようだが何故なのだろうか。チケットは購入済みのため、仕方なく椅子に座って待つ。
しかし丼が到着すれば、くさめの豚骨が香る出来栄えのスープににんまり。クリーミーではあるが、この下品な感じがとても良い。
今回は特に塩気のバランスも秀逸。堪能した。

麺は中太麺。
四角いエッジの立った麺は、加水率高めだろうか、ズルズルとした喉越しが楽しめる良麺。このタイプの麺が非常に好みなので、近くでいただけるのはありがたい。

トッピングはチャーシュー、メンマ、もやし。
チャーシューは立派なビジュアルのバラ巻き。やや臭みのあるもので標準的。
もやしがシャキシャキで良い食感。麺とのコントラストが面白い。

ごちそうさまでした。
待ち行列：空席1割
訪問時刻：12:25
食始時刻：12:35

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 15件

コメント

以前のポストを確認すると、真夏の訪問は今回が初だったようですね。エアコンが故障しやすいのはラーメン店あるあるに思えます。おいらも先日行った某所のバリ男で、37℃の晴天下の方が店内より涼しいと言う怪奇現象を堪能しましたｗ
最近ホープ軒に行ってないんですよね。千駄ヶ谷。朝日を背中に食べるこの一杯、最高なんですが。機会を作らないと。

Dr.KOTO | 2024年9月14日 16:28

バリ男も暑いですよね！神楽坂でしょうか　笑
千駄ヶ谷のホープ軒もめちゃくちゃ気になる存在です！

バフ | 2024年10月1日 08:40