２０２４年８月１８日（日）　１２時前に訪問。

この日は冷やし系が食べたくなり出発。
久々に会社近くの中華の名店の天海さんへ行ってみることに。
毎年夏には冷やし担々麺を頂く事が出来ます。
通常の白と、黒胡麻を使った黒の２種類ある感じですね。
無地にお店の前に到着すると・・・臨時休業。

ということで予定を変更し、つくばの大角豆にある田所さんへ行ってみることに。
流石に日曜日のお昼時で混雑していますね。
カウンター席は空いていたので、案内されます。
因みに程なくして満席で待ちが出来ていました。

券売機はなくメニューを見て口頭注文、後会計制です。
メニューを確認すると、ありました、冷やし担々麺。
また、グランドメニューの方を見ますと唐揚げもありますね。
というとこで、口頭注文して配膳を待ちました。
厨房の方は見えませんでしたが、男女４～５人位での切り盛りでしょうか。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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スープには氷も入っており、キンキンに冷えていますね。
信州味噌とゴマダレを合わせた。と書かれていました。
印象としては味噌が少し上回っており、ゴマは一歩引いた感じ。
味噌のお店らしい仕上げ方をしている感じですね。
味噌のこじょっぱい感じも少しあって、また少量ですがラー油もかかっています。
このラー油が結構効いていたのか、初動で丁度喉ポイントにヒット。
軽くむせてしまいました。


続いて麺を。
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中太麺は加水率高めのうねりを伴うタイプ
しっかりと冷水で〆られており、コリっとした噛み応えのある仕上げですね。
暫くご無沙汰していたので、想像の正解ですが、麺はデフォと同じでしょうか。
麺量は１６０ｇ位に感じました。

具材はミンチ、トマト、きゅうり、白髪ねぎ。

ミンチはしっとりとした感じで結構多めにのっていますね。
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うま味が強いので、スープや麺と一緒に頂くといいですね。

トマトは１ｃｍ前後のサイコロ状にカットされていました。
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きゅうりは冷やし系の定番アイテムですね。
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白髪ねぎも彩がいいですね。
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そして味噌から揚げ。
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その名の通り、ほんのりと味噌の風味、味わいが感じられますね。
しょうゆのちょっとしょっぱい味わいが、味噌に変わった感じと言いますか。
お値段も控えめで、なかなかの一品ですね。
欲を言えば、マヨがついていればもっと好印象になりそう。

後半は卓上のお酢を加えて更にさっぱり感を強めて頂きます。


最後はミンチでうま味が融合したスープを何口か味わって完食です。
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味噌のお店らしい仕上がりの、冷やし担々麺でした。
聞こえる範囲での周りの注文では、あまり冷やしのオーダーはなかったです。
皆さん定番の味噌ラーメンで、数種類ある○○味噌の違いの方が多そうでした。
夏の時期は厳しいですが、気温が落ち着いたらポケマヨ携帯したいと思います。


ごちそうさまでした。