2024年9月　実食

ラーメンラリー7件目

鉄壁の接客、オペレーションが印象的なお店です。

麺は、粉感のあるがっしりめの中細縮れです。食べ始めはスープとの対比が、後半は調和が楽しめます。
スープは、白湯にラード、味噌、辛味を合わせたものです。ややざらっとした味噌だれは満足感があります。辛味も効いていますがどちらかというとリピーター向けで、初見であればデフォルトの旭川味噌らーめんでこちらのお店の良さを感じられると思います。
具材の肉は、ロールされた豚チャーシューが1枚と、端をたたいたもの、ひき肉です。チャーシューはスープで煮込んだようなコクのある味わいです。ひき肉は甘辛い味付けでアクセントになりますが、スープに沈むのは避けられません。
他の具材は、白髪ねぎ、レモン、コーン、メンマです。白髪ねぎはやや食べづらいですが見た目は良く、デフォルトとの差別化にもなっています。レモンは気前良く厚めに切られています。おすすめトッピングのパクチーは面白そうです。

来店客を案内していない箇所は照明を落とすなど、節電まで徹底されていて、素晴らしいきめの細やかさです。これからも末永く続けていただきたいと思います。

シールは会計時にいただきました。