カナキン
DB
ぎちゃま（기차마）
kan-san
コメント
こんにちは。
写真撮影NGとは残念です。
採点を拝見する限りまずまずなようですね。
替玉は硬限定とは回転率を上げる為でしょうか。
ノブ（卒業） | 2024年11月20日 09:05そうかもしれませんね。
または、ぬるくなったスープにはカタが合う！
という法則を見つけたのかどうか…。
カナキン | 2024年11月20日 20:32写真禁止だなんて、一体どうしちゃったんでしょう。
接客も良く、かなり優しい雰囲気のご主人だったと思うんですが…誰か無法者が表れてしまったのかな。
甘口の正体は、福岡と言うか九州独特の甘い醤油によるものかも知れませんね。刺身醤油なんて、慣れない人にとってはかなり甘く感じると思いますので。
Dr.KOTO | 2024年11月24日 18:48きっと何かあったのでしょうね…。
確かに優しそうな雰囲気の店主だったので、
私も意外に思いました。
店員さんに「ラーメンも写真ダメ？」と尋ねても、
「そうなんですぅ」とのことでした。
カナキン | 2024年11月25日 22:59
店内の写真は、ラーメンも含めて全てNG。
麺はバリカタ以上の硬さ指定ができず、
替玉は硬麺のみという、こだわりの強い店。
パチンコ店の一角にある赤い暖簾をくぐった。
店主は予想に反して穏やかな笑顔の人。
豚骨白湯スープには、しっかりと醤油色がついている。
ほんのり甘いのは九州醤油の特徴ですね。
慣れるのに時間がかかるかもしれないけれど、
砂糖を使った甘さとは違って嫌いではない。
コクのある旨いスープになっている。
ストレート細麺は硬麺でオーダー。
啜ると小麦の香りが舞い上がり、
コクのあるスープとのケミストリーがいい。
自動的に硬麺になる替玉150円もザクッと旨い。
豚チャーシューは肉の味をしっかり楽しめた。