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2024.08.2221:12来訪先客2名超有名店らしいが行った時にはガラガラ。スープは鴨と鶏を炊き出したスープで【鶏清湯スープ】と言われるものらしい。確かに鶏の旨味が全面に出ていて臭みなどはなく綺麗なスープだ。あっさりだけど深みがある。麺は全粒粉が配合された細麺で、この醤油ラーメンにはピッタリ。固めで茹でられた麺はコシもあり小麦の風味がすごい！チャーシューは鶏ムネと豚肩ロースの2種類が乗っていてこれも抜け目ない。。全体的に纏まったラーメンであるが、まとまってしまっているラーメンのため、想像の範疇は超えては来ない...。まあ美味しい醤油ラーメンを想像すればその通りの味がする。ご馳走様でした。
KYOSUKE∞
てんしゅー
Paul
ヌノさん
gotty
ま
21:12来訪
先客2名
超有名店らしいが行った時にはガラガラ。
スープは鴨と鶏を炊き出したスープで【鶏清湯スープ】と言われるものらしい。確かに鶏の旨味が全面に出ていて臭みなどはなく綺麗なスープだ。あっさりだけど深みがある。
麺は全粒粉が配合された細麺で、この醤油ラーメンにはピッタリ。固めで茹でられた麺はコシもあり小麦の風味がすごい！
チャーシューは鶏ムネと豚肩ロースの2種類が乗っていてこれも抜け目ない。。
全体的に纏まったラーメンであるが、まとまってしまっているラーメンのため、想像の範疇は超えては来ない...。
まあ美味しい醤油ラーメンを想像すればその通りの味がする。
ご馳走様でした。