kamepi-
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岳
きたかた スルスル
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コメント
こんにちは
麺が類を呼んでバッタリでしたか！
丼底にある沈んだ牡蠣が食べ進める毎に
徐々に顔出してくる牡蠣グラデーション
これに牡蠣の身があればより最高のですね
キング | 2024年9月9日 16:35こんにちは。
ガッチャさんのレポにも先日コメ入れしました。
さすがノ貫さん出身ってビジュアル。
牡蠣でグラデーション作るのも斬新です。
glucose | 2024年9月9日 17:39こんばんはぁ～♪
丿貫の東京常盤橋への出店が待ち遠しいです。
こちらの店主さんは多分知らないですが、丿貫出身の
店主さんの魚介系派美味しいですよね😆
mocopapa | 2024年9月9日 21:41どもです。
私はなんか会える予感してましたよ(笑)
kameさんの地元だしね。
和え玉は美味しかったです。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年9月9日 23:51気になってますが、間借りなんですね
煮干しは使ってないんですかね
何にせよ牡蠣は好きなので、ますます行ってみたい
RAMENOID | 2024年9月10日 05:47おはようございます😃
丿貫本体と出身者の増殖凄いですね。
まぁ此方にはいずれ行ってみますけど。
間借り時代に飲んでた頃が懐かしいです。
としくん | 2024年9月10日 07:23最近知りましたが
この一杯とてもそそられます！
YMK | 2024年9月10日 08:40おはようございます！
あのお店の隣に、魅力的なお店がオープンしたんですねェ〜
店名の付け方が、なかなかオシャレっすネ😊
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2024年9月10日 08:40こんにちは。
新店レポ乙です！本日のお酒は日本酒ですかね？日本酒あるなら絶対セットで食べたい一杯です！
poti | 2024年9月10日 08:55ガッチャさんと今年３度目の赤い糸でしたね笑
間借りで平日昼のみゆえ、私には難しいですねぇ。
一方で、利休のポストが二つスタンバッています。
おゆ | 2024年9月10日 13:15こんにちは。
わあ！食べたい～
昼のみですか。。。ムリ～～～
Stag Beetle | 2024年9月10日 16:03こんばんは。
丿貫出身らしいビジュアル、食ってみたいです!
やっぱりネコが好き | 2024年9月10日 20:11こんにちは
丿貫さん出身の方ですか。
牡蛎の一杯、間違いない感じですね。
牡蛎好きですので、是非行ってみたいです。
ももも | 2024年9月10日 21:01続いてどうも～！
店主さんは「ノ貫」出身なんですね。
行った事はないんですが牡蠣を使うところなんか旨そうですね～♪
バスの運転手 | 2024年9月12日 15:42バッタリだなんて…本当は綿密に連携して、何か密談でもなさってたんですよね？ ｗ
牡蛎はプリン体の関係で長らく避け続けていいた食材ですが、最近解禁しまして、旨そうな牡蛎であれば迷いなく食べるようにしています。と言う事で、未経験の牡蛎スープ。場所柄行く機会には困りませんので、少し時間に余裕を持って、尚且つリカバリープランも用意して、お邪魔してみようと思います。
Dr.KOTO | 2024年9月15日 15:35
近所に新店がオープンしていたのを見逃していて、遅ればせながら訪問。
店主さんは「ノ貫」出身で、店名はノ貫総帥の佐藤氏の名前をもらったそうだ。
場所は「背脂煮干し中華そば 和市」の隣のビルの１階。｢今ここに 酒と人と肴｣と言う居酒屋を昼間だけ間借りして営業している。
11時半頃行くと外待ちが3人いてビックリ。接続して待っていると店からGさんが出てきて、またビックリ。バッタリ会うのは今年3回目だ。
10分ほど待って入店。店内はコンパクトで厨房前のストレートカウンター6席。店主さんと奥さん？の２人で切盛りしていた。
メニューは牡蠣蕎麦、甘海老蕎麦、牡蠣の和え玉、本日のお酒。
牡蠣蕎麦を注文すると５分ほどで丼が配膳される。
スープは動物系の白湯をベースに牡蠣をミキサーで砕いて合わせたものと想像。初動はクリーミーな動物系の旨みが先行し牡蠣感は穏やかで上品。但し食べ進めるに従い丼底に沈む砕いた牡蠣が活躍し、徐々に牡蠣感が高まる。終盤には濃厚な牡蠣スープに変貌した。この牡蠣感のグラデーションが新鮮で気に入った。
麺は菅野製麺所製の平打ち縮れの中太麺。モチモチとして茹で加減良好。スープとも良く絡んで美味しい。
具はチャーシュー、青葱。チャーシューは味付け確りでまずまず。この値段では難しいだろうが牡蠣の身ものせてもらえたらテンションが上がりそうだ。
サクット麺と具を完食。残りスープにご飯を入れたら旨いだろうなと思ったが、メニューに無いのでスープを飲み干して終了。旨い牡蠣蕎麦、ご馳走さまでした。
「美味しかったです」と言って店を出ると外待ち10人。早くも人気店になっているようだ。