Dr.KOTO
だいこん
BUBU
コメント
こちらの一杯は、ギザギザのチリジリの縮れ麺ではないんですね。
舎鈴さん、メニューのレパートリーがハンパありませんね。
卓上の粗挽き梅？？それだけを食いに、コソッと入店してみたい⋯😄💦
あたと_13号 | 2024年9月17日 08:22この１杯の分類は、冷し中華で良いんだろうか...？！
冷し中華と冷しラーメンは別物の認識です。
まぁ、冷しラーメンの分類は必要ありませんが
あかいら！ | 2024年9月17日 09:32こんにちは。
これで冷やかけは、全制覇ですか?
私は茗荷で止まったままです、終わる前にせめて大葉に！
やっぱりネコが好き | 2024年9月17日 09:53舎鈴は未だに未訪です
しかしここだけでなく色々な店舗に行かれてるようですね笑
自分はこの異常な夏でも冷やしは食わなかったです
その理由の一つに冷製だと中々自分は出汁を拾えませんから
ただ冷やしに海苔とネギの良さは分かります笑
右京 | 2024年9月17日 10:09どもです。
けして狙って行ってた店では無かったですが、
茗荷の冷かけ食いたくて三連休にわざわざ
行ってきましたよ(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年9月17日 10:19こんにちは。
舎鈴さん冷やし食べてみたいんですよね〜。
なんだか異常とも言える酷暑でも何故か今年は冷やしを食べる機会がなくて…。
とりあえず茗荷トッピングでいただきたいけど冷やしの提供が終わってしまわないか心配です。
ノブ（卒業） | 2024年9月17日 12:51こんにちは。
茗荷や大葉のレポをよく見かけますが、海苔もいいですね＾＾こちらは今日は肌寒くて、いよいよ冷やしシーズン終わりかな～と感じてます！
poti | 2024年9月17日 14:55こんにちは。
田町の駅前ですね。
舎鈴さんはエキナカ、駅ちかでありながらお値段お安くボリューミーなので固定客つくでしょうね。
glucose | 2024年9月17日 16:09まいど～
今年の夏はこの冷やかけが重宝したね～
あと１回ぐらい食っとくかな
デフォルトでｗ
ジン１９７１ | 2024年9月17日 20:09こんにちは。
舎鈴の冷やかけ、今季何杯目ですか？ｗ
異常な暑さの今夏には間違いの無い一杯ですね＾＾
pvs aka duff | 2024年9月17日 22:39冷かけシリーズ。
粗挽き梅の猛威と共にお気に入りの様で。
海産乾物が効いた油も功労者に思えます。
おゆ | 2024年9月17日 22:46Hola!
和出汁の冷かけ！あっさり、冷んやり最高ですね 海苔がなんとも。。たっぷりで旨そう！まだまだ残暑厳しそうなので冷やしメニュー提供期間も延長希望です！
⚽️チェケ☠️♏️ | 2024年9月17日 23:58おはようございます！
まだまだ冷やしやってくれてますよね！
しかし夜風が秋を感じさせるおかげか、私は汁無しかつけ麺に落ち着いてます。
このメニューは来年の課題になりそうです。
雨垂 伊砂 | 2024年9月18日 10:18続いてどうも～！
そうそう、大葉や茗荷もあるだけど海苔も良いんじゃね？
と思ってました。
バスの運転手 | 2024年9月18日 10:27舎鈴さんの夏メニュー、全般的に本当に皆さんの評価が軒並み良くて何か一歩前に出たなって印象です。きっと手ごたえも感じられてるでしょうから、来年度もどんな変化になるのかちょっと楽しみですね。って、結局僕は夏メニュー、舎鈴さんに限らず一度も挑まなかったなあ、、、まだ夏だけど、、、
スージーのなのなQ | 2024年9月18日 18:00Dr.KOTOさん、おはようございます。
これから怒涛の冷かけメニュー制覇でしょうか(笑)
今週連休まで暑いですが、そろそろ、冷やしの提供も終わりますね。
行きたいところが多くて困ってます…
グロ | 2024年9月19日 08:52茗荷に大葉と来て海苔｡これで舎鈴の冷かけ制覇しましたね。まだ残暑の厳しいこの時期には染み渡る一杯だった事でしょう
硬め濃いめ | 2024年9月19日 19:04麺はつけ麺と同じですね。次々と来客が途切れないので、延々茹で続けてまして、つけ麺も冷やかけも着席してから3分以下で出て来ました。厨房を見ると、まだまだ足らんとばかりに、麺が茹で続けられています。圧巻です。
冷やかけは、一応全部制覇ですね。実はこの後、また田町駅前店で一度食べてますので、累計五杯ですかね。最初は茗荷や大葉のような、インパクトのある薬味と言うか香味に釣られてしまいましたが、結果的にはねぎ冷やかけが一番好きかも知れません。まあ、どのラインナップを食べても間違いないと思います。
実は使い方次第なんですが、柚子粉もかなり合います。ただ、梅ほどのインパクトはありませんので、食べる都度麺に振るような使い方が必要でして、手間が掛かるのが難点です。
最後に、冷やし中華の議論ですが。
おいら的には、冷やしラーメンは全部冷やし中華で良いと思ってます。冷やし中華には定番の具材があったり、スープは酸味があったりとか、定義的な物があるのは知ってますが、それを逸脱してても「冷やし中華です」って出しているお店は山ほどあり、定義を重視し過ぎて実態を軽視するもどうかな？思っているからです。
このメニューが「冷やかけ」ではなく「舎鈴の冷やし中華」だったら、間違いなく冷やし中華と判断される訳ですしｗ
Dr.KOTO | 2024年9月19日 19:45舎鈴でも冷やし提供していんだすね😳
近隣の登戸店で終了まで食べておきたいです✨
川崎のタッツー | 2024年9月23日 12:13年々グレードアップしてますんで、是非！
Dr.KOTO | 2024年9月24日 20:08
同行者のつけ麺と比較した結果、やはり麺は同じようだ。冷たく締まった太麺の強めな腰、滲む甘みの爽やかさ。喉越し冷涼、颯爽と付いて来る海苔や葱の風味舞う鼻先の賑わいは、鰹に軸足の出汁が膨らみ、華やかさが加速する。
少し塩味に角がある、冷製のスープ。和出汁だ。鰹や煮干の魚介が効き、麺との繋ぎとなる油にも、海産乾物の旨味が融着している。このバランス。食べているだけで捗る渾然一体。細切りチャーシューやメンマも一緒に食べ易い。
後半は、卓上の粗挽き梅が猛威を揮う。この酸味と塩味は正しく夏の味、パラパラと振り掛ければ食欲増進、スープを完飲しかねない器への集中を得た。