2024/09/05、18:30入店。

先月オープンしたこちら。ワクワクの初訪問です。

オーダーは食券機で。
同一価格でヤサイとアブラを増すか否かが決められます。
データベースや食○ログで情報を収集するも、初手につきノーマルな表題を。
麺量300gとの事だったので、食券提示の際に少なめ(230g)でお願いしました。
また、カエシが「ガツン」or「マイルド」と選べるので、今回は「ガツン」で。
ニンニクやカラメはというと、店名にもあるように卓上調味料として「DIY」できます(詳細は後ほど)。

お店は店主さん？が厨房、店員さんがホールの体制。
先客がドバッと来た事もあったのか、回転率はそれほど高くはなさそう。
時間に余裕がある時の訪問が吉か。もとい、忙しい時に二郎系なんか食べないか、、、
気長に待つ。約20分後、待望の着丼。
いただきます。

スープを飲む。微乳化で豚のエッジも効いている。背脂も程よく入っていて美味しいです。
ガツンと来ると思っていたカエシは…ライトな気がする（笑）
ただ、かえって豚とケンカせずにいるので結果オーライな気がしました。
ヤサイはシャキのプレーン。アブラもライトな味付けなので、一度天地返しして味を染み込ませませう。

お出ましした麺は結構長め。
んん！！美味い！！
ゴワっとした啜り心地からモチモチっとした弾力感、スープの絡みも良好。
こりゃ良い。しまった、少なめにしたのが後悔するレベル。
生卵と絡めて食べてもうまうま。

豚は肩かな？ギュチっとしていて少し固め。
さて、そろそろ調味料でDIYといきますか。
その種類…卓上だけで16種類！？！？
申告したら出てくるマヨネーズ等も含めれば20種類もあるwww
内訳を説明すると長くなるので、今回使ったものだけご紹介(お店で実際に確かめてみてください！)。

・お馴染みニンニクは当然入れました。美味いに決まっている。
・刻み玉ねぎ…特に味変効果は感じず。
・胡椒…ブラックペッパー。ご想像通りの味変。
・唐辛子…八幡屋みたいな風貌な七味タイプ。うん！合う。美味しい。
・魚粉…結構風味強い。入れすぎ注意。
・カレー粉…合う。だがこちらも入れすぎ注意。

そしてここまで来て、スープに浸したヤサイがさほど味が付いていなかった為、前述2種類のカエシのうち、試しに「マイルド」をかける。
あれ？こっちのが濃ゆいぞ（笑）
ガツンとマイルドの基準が分からなくなりパニクりました（笑）

美味しかったです。＋味変がとても楽しかった。
卓上アイテムを使いたがる自分としては良店です。
他の味変アイテムも試しにまた来よう。
ごちそうさまでした！