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2024.9.7杉田家 千葉祐光店ラーメン 中盛味玉ラーメンデータベース通算ランキング千葉県2位吉村家直系の有名店、横浜にある杉田家本店の暖簾分けこれぞ吉村家直系と言わんばかりの黄金色に輝くスープは醤油のキレと豚骨の旨みが最高のバランス家系のスープを一口飲んだ時の美味さの衝撃は過去1だったかもしれない5〜23時という超ロング営業ならではのスープの経時変化があるとの事で、朝9時頃だったのでライトな感じかと思いきやそんな事なくしっかり豚骨が感じられた。麺は安定の酒井製麺ながら他の店比べてかなり加水率高めに感じた。喜多方ラーメンのようなプリプリとした食感が新鮮であった。チャーシューは肉質しっかり目で燻製がかなり効いたタイプ味玉はガングロ卵の割には味染みはそこまでしてなかった様に思えた。流石の有名店だけあって総じてレベルは高い全然関係無いけど、営業時間が長過ぎて従業員大変そうだなあとふと思ったのだった。
ラーカスへた
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とある大学生のラーメン日記
ケーン
杉田家 千葉祐光店
ラーメン 中盛
味玉
ラーメンデータベース通算ランキング千葉県2位
吉村家直系の有名店、横浜にある杉田家本店の暖簾分け
これぞ吉村家直系と言わんばかりの黄金色に輝くスープは醤油のキレと豚骨の旨みが最高のバランス
家系のスープを一口飲んだ時の美味さの衝撃は過去1だったかもしれない
5〜23時という超ロング営業ならではのスープの経時変化があるとの事で、
朝9時頃だったのでライトな感じかと思いきやそんな事なくしっかり豚骨が感じられた。
麺は安定の酒井製麺ながら他の店比べてかなり加水率高めに感じた。
喜多方ラーメンのようなプリプリとした食感が新鮮であった。
チャーシューは肉質しっかり目で燻製がかなり効いたタイプ
味玉はガングロ卵の割には味染みはそこまでしてなかった様に思えた。
流石の有名店だけあって総じてレベルは高い
全然関係無いけど、営業時間が長過ぎて従業員大変そうだなあとふと思ったのだった。