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中華ソバ伊吹@志村坂上豊潤伊吹そば¥1050、和え玉¥250志村坂上のサウナで整ってから煮干しの名店へ。20時過ぎの訪問、閉店間際でメニューは「豊潤伊吹そば」一択。ラストオーダーとのことなので和え玉の食券と共に購入。ドドンとデカい煮豚がド迫力❗️しっかりした煮干し感ながらエグ味を抑えたクリアな旨み。まろやかなカエシと昆布の旨味が味に深みを与えており、まさに豊潤な味わい。パツンと歯切れの良い細ストレート麺の食感も抜群。タイミングを見計らって調理をお願いした「和え玉」は香味油とカエシだけでも美味。つけ麺のように豊潤スープに浸けていただくのも良い感じ。#志村坂上#中華ソバ伊吹#煮干し#ニボラー#食べログ百名店#ラーメンデータベース
能継（よしつぐ）
40Clockers
tetunama
Rio_ramen
豊潤伊吹そば¥1050、和え玉¥250
志村坂上のサウナで整ってから煮干しの名店へ。20時過ぎの訪問、閉店間際でメニューは「豊潤伊吹そば」一択。ラストオーダーとのことなので和え玉の食券と共に購入。
ドドンとデカい煮豚がド迫力❗️
しっかりした煮干し感ながらエグ味を抑えたクリアな旨み。まろやかなカエシと昆布の旨味が味に深みを与えており、まさに豊潤な味わい。パツンと歯切れの良い細ストレート麺の食感も抜群。
タイミングを見計らって調理をお願いした「和え玉」は香味油とカエシだけでも美味。つけ麺のように豊潤スープに浸けていただくのも良い感じ。
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